34 szuper finom recept quinoával Easy Cooking

A Quinoa nagyszerű az egészségére, és hihetetlen ízt ad ételeinek. Kövesse ezeket a recepteket!

Imádni fogja a quinoa, nemcsak az íze miatt, hanem mindazért is, amit az egészségének kínál. Tudjon meg többet erről az ételről, és készítsen finom recepteket!

Mi a quinoa?

A quinoa, Quinoának is nevezik, az azonos nevű növény gabona, amelyet gabonafélének tekintenek, bár nem megfelelő, mivel a családon belül csoportosul, amelyhez a mángold, a répa és a spenót tartozik, de inkább használják kenyér, tészta és más gabonafélék helyettesítésére.

Eredete a peru és bolíviai Titicaca-tó környékén fordult elő, amelyet a spanyol előtti civilizációk műveltek, és a lakosság alapvető tápláléka volt.

A quinoát a spanyolok érkezése után gabonafélék váltották fel.

Történelmi bizonyítékok szerint a quinoa amerikai népek általi meghonosítása Kr.e. 3000 és 5000 között történhetett. a C.

Ezen kívül régészeti leletek találhatók quinoáról a chilei Tarapacá, Calama és Arica sírokban, valamint Peru különböző régióiban. A spanyoloknak köszönhetően a quinoa megfelelő technológiai fejlődést és széleskörű elterjedést ért el az inkák területén és azon kívül.

A háziasítás előtt úgy gondolják, hogy a vad quinoát leveleihez és magjaihoz kezdték használni.

Jelenleg Európában, Ázsiában és Afrikában ismerik és termesztik, főként a különböző egyetemek növénytermesztési kutatási programjai révén, és az egyik fő vegetáriánus és természetes termék.

A quinoa termesztésének fő országai Bolívia, Peru, Kolumbia, Ecuador, Argentína és Chile.

A quinoa típusai

Számos tenyésztett quinoa faj létezik, amelyeket általában a növény színe, a virágok és a szemek különböztetnek meg a virágzat alakján, a levelek tápértékén és a grammon kívül, továbbá a növény különböző körülmények között termesztés.

A quinoa minden fajtája ugyanazon növénytípusból származik, és ugyanazokkal az egészséges tulajdonságokkal rendelkezik, például gluténmentes, rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban, egészséges zsírokban és növényi fehérjékben gazdag, de egyik legfontosabb jellemzőjük, hogy ezek a fehérjék kiváló minőségűek, minden esszenciális aminosavval rendelkeznek.

Fehér quinoa: Ez az összes közül a legismertebb és a legelterjedtebb, nyers állapotában a színe nem teljesen fehér, de krém és arany színű, de főzve halvány és színtelen lesz. Az íze a legfinomabb az összes fajta közül, kevesebb kalóriát tartalmaz, a rostjainak majdnem kétszerese van, mint a vörösben, így elősegíti az egészséges emésztőrendszert, szabályozza a vércukorszintet és jóllakottság érzetet nyújt. Kiváló természetes zsírégető, ezért erősíti az izmokat és a szöveteket, ez az, amely a legkevesebb szénhidrátot tartalmazza, és nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Vörös quinoa: Tulajdonságai nagyon hasonlítanak a fehéréhez, mivel alacsony kalóriatartalmú, fehérjében gazdag és nagyon tápláló, kevesebb zsírtartalmú, és a legtöbb szénhidrátot tartalmaz, ami a legjobb választás a sportolók számára. energiát, erőt és kitartást nyújtani; A fehérhez képest a vörös quinoa valamivel több fehérjét szolgáltat és nagyon gazdag riboflavinban. Íze intenzívebb, és általában hosszabb főzési időt igényel.

Fekete quinoa: Ez a quinoa és a spenót közötti keresztezés hibridje, jellemzői megegyeznek a quinoa más típusaival, de kitűnik a lítium jelenlétével, amely segít a stressz szabályozásában és a stressz csökkentésében. Gyulladáscsökkentő és gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik, így nagyszerű természetes gyógyszer; ennek főzése még hosszabb ideig tart, mint más fajok, és íze földes.
Teljes kiőrlésű quinoa: Hangja kissé sötétebb, mint a fehér quinoaé, mivel több rostot tartalmaz, tökéletes azok számára, akik egy kicsit többet akarnak vigyázni magukra, mivel a rost nemcsak az egészséges táplálkozásban nélkülözhetetlen nagyobb a kielégítő hatása.

Quinoa gabona összetétele

A quinoa 100 g búzához és zabhoz képest a következőket tartalmazza:

336 kalória
3 szénhidrát
1 fehérje
1 lipid
8 Víz
302 foszfor (mg)
107 kalcium (mg)
8 rost (g)
2 Vas (mg)
Tiamin 5 (mg)
Niacin 2 (mg)
Riboflavin 0,3 (mg)
1 aszkorbinsav (mg)

A quinoa előnyei

A quinoában található lizinnek köszönhetően javítja az immunrendszert és a gyomor működését. Ezenkívül segíti az antitestek képződését, a sejtek helyreállítását és a kalcium felszívódását.
A quinoa két fitoösztrogénből, a daidzeinből és a genisteinből áll, amelyek segítenek megelőzni az oszteoporózist.
A gabona teljes tömegének 6% -a rost, amely kedvez a béltranzitnak, csökkenti az LDL-koleszterint (vagy a rossz koleszterint) és emeli a HDL-koleszterint (vagy jó koleszterint).
Mint gabonafélék, az a tulajdonsága, hogy felszívja a vizet, így a jóllakottság érzése érhető el, hozzájárulva a fogyáshoz. Nagyszerű, ha diétát tartasz!
A quinoa nagyon jó a lisztérzékenységben szenvedőknek a glutén tolerancia kezelésére a bélműködés javításával.