5 egészséges étel a karácsony megünneplésére

Frissítve 2020. szeptember 5-én, 09:04

Könnyű, tápláló és ízletes receptek, amelyek színnel és meglepetésekkel töltik meg asztalát. Ez az étlapunk, teljesen zöldséges, ezekre az ünnepekre. Élvezd!

Télen a természet visszavonul, és olyan tevékenységekre van szükségünk, amelyek megvigasztalnak minket, és testi és érzelmi meleget nyújtanak. Ezért, ünnepségek e dátumok közül egy asztal körül és szeretteink társaságábanigen, tökéletesek arra, hogy elkészítsék azt a receptet, amely már régóta a fejünkben van, vagy azt az ételt, amelybe beleszerettünk, amikor fényképet láttunk.

Ilyen alkalmakkor az a felelősség, hogy meg akarjuk lepni az étkezőket, eláraszt minket. Ennek elkerülése érdekében vegye fel a vendégeket a részvételre, mert főzni társaságban Jövedelmezőbb, mint egyedül csinálni, és enyhíthet bennünket a teljes felelősség vállalása által okozott stressztől.

Tippek a karácsonyi menü elkészítéséhez

Néhány világos ötlet és néhány trükk ismerete megkönnyítheti életét, karácsonykor és más különleges időpontokban is.

Teljes (és egészséges) menü az ünnepek megünneplésére

Ezeket megosztjuk veletek 5 recept az ünnepi menü elkészítéséhez amelyben semmi sem fog hiányozni:

Vörös káposzta és körte krém

Hozzávalók 4 adaghoz:

½ vörös káposzta
1 lilahagyma
2 körte
1 közepes fehérrépa
1 evőkanál ribizli
1 evőkanál fenyőmag
1 szál friss kapor
Extra szűz olívaolaj
Bors 5 bogyón - tengeri só

Előkészítés (30 perc):

Távolítsa el a vöröskáposzta és vékony csíkokra vágja. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát.
Nehéz fenekű rakott csepegtető olajban adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és kissé megdinszteljük.
Pár perccel később Adja hozzá a káposztát, és adjon néhány fordulatot a nagy hő hatására.
Fedje le a zöldségeket vízzel (vagy húslevest, ha úgy tetszik), és hozzáadjuk a megpucolt és apróra vágott fehérrépát.
Fedje le a rakott tálat és hagyja főzni közepesen alacsony hőfokon amíg a fehérrépa meg nem gyengül. Ezután hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott körtét, és további 5 vagy 6 percig főzzük.
Sózzuk, borsozzuk és turmixgéppel mindent elkeverünk vagy konyhai robot. Előnyös, ha a krém sűrű: őrlés előtt távolítson el egy keveset a húslevesből, hogy ellenőrizze a konzisztenciát.
Pirítsd meg a fogaskerék serpenyőben, olaj nélkül.
Tálaljuk Corinthianus mazsolaszőlője, néhány pirított fenyőmag és néhány kapor levelek.

Helyettesítheti a fehérrépa a pasztinára; így aromásabb krémet kap.

Tempeh és színes növényi frittata

Hozzávalók 4 adaghoz:

200 g csicseriborsó tempeh
2 lilahagymát
16 meggyparadicsom
1 zöld bors és egy másik sárga
200 g laskagomba
150 ml vizet
75 g kukoricaliszt
75 g csicseriborsóliszt
1 gerezd fokhagyma és apróra vágott petrezselyem
Extra szűz olívaolaj és só

A tempeh pácolásához:

3 evőkanál tamari
2 evőkanál szezámolaj
Oregano

A tahini szószhoz:

70g tahini
80 g szójajoghurt
1 evőkanál citromlé
Fél citrom reszelt héja

Előkészítés (40 perc + 2 óra macerálás):

Főzzük meg a tempehet és vágjuk kockákra ha egyszer hideg van. Tegye egy tálba, amelyet a pác hozzávalóival és egy csepp vízzel elkevertek kb. 2 óra.
A mártáshoz, nyomja meg a hámozott fokhagymát, aprítsa a metélőhagymát és összekeverjük a többi hozzávalóval. Foglalás.
Vágja a hagymát kockákra és a paprikát (mag nélkül) csíkokban. A gombát egyenletesen aprítsa fel.
A hagymát egy serpenyőben kissé megdinszteljük. Add hozzá a paprikát, és adj nekik néhány fordulatot. Adja hozzá a tempeh-t és a meggyet és közepes lángon főzzünk mindent 5 percig. Foglalás.
Add hozzá a gombát és a felszeletelt fokhagymát egy wokhoz egy csepegtető olajjal főzzük nagy lángon és egy spatulával. Amikor a gomba megvan, dobja a többi zöldséget a tempehez. Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra.
Egy tálban keverjünk össze 160 ml vizet, 100 ml olajat, kukoricát és csicseriborsólisztet. Jól felverjük, és a főtt zöldségekre öntjük. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá petrezselymet és keverjük össze.
Festék egy sütislapot olajjal. Öntsük a zöldségeket és főzzük 15-20 percig. Tálaljuk forrón a tahini mártással.