5 egyszerű vegetáriánus recept, amelyek otthon élvezhetők - El Blog de Toque
A vegetáriánus ételeknek minden nap egyre több követője van, nemcsak etikai, hanem egészséges szempontból is: az állati eredetű alternatívákhoz képest a vegetáriánus lehetőségek kevésbé kalóriatartalmúak, kevésbé telítettek zsírban, és nélkülözhetetlenebb vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkeznek. Emiatt a Touch 5 egyszerű vegetáriánus receptet készít Önnek, így otthon is élvezheti ezt a diétát.
Egészséges vegetáriánus receptek
Ez az öt étvágygerjesztő vegetáriánus recept kitűnő lehetőség otthon élvezni, anélkül, hogy feladná a számunkra leginkább tetszetős szeszélyeket. Kezdjük a legfontosabb receptünkkel: a lencse és a tofu hamburger:
Lencse és tofu hamburger
A hamburger olyan étel, amelyet mindig gyorsételként jelöltek meg, a vegetáriánus opcióval egészségesebb szempontokat nyer.
Az összetevők a kulcsa ennek a címkének a megváltoztatásához, ebben az esetben egy lencse- és tofu-hamburgert fogunk készíteni, ami nagyon tápláló vegetáriánus recept, zöldség-, gomba- és hüvelyes alapja miatt.
A kezünkben lévő összetevők a következők:
- főtt lencsét
- 275 gr. tofu
- 70 gr. zsemlemorzsa
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 1 evőkanál mustár
- 1 evőkanál oregánó
- 1 evőkanál édes paprika
- Olivaolaj
- Só
- Bors
Egy jó vegetáriánus hamburger elkészítéséhez a fokhagymát, a hagymát, az oregánót, a mustárt, a paprikát és a főtt lencse felét kell összezúzni. Ha nincs kéznél egy kényelmesebb és gyorsabb daráló, akkor a hagymát és a fokhagymát jól le kell vágnunk, a lencsét összetörni, majd mindent jól elkeverni.
Az apróra vágott hozzávalókkal hozzáadjuk a reszelt tofut, a maradék lencsével együtt, amely maradt, hozzáadva a zsemlemorzsát, egy kevés sót és borsot. Mindent alaposan összekeverve, amíg kompakt tömeget nem kapunk, amellyel egységes állagú hamburgereket készíthetünk.
Ahhoz, hogy ezek ideális méretűek legyenek, mindegyiknek 150–200 grammnak kell lennie, és hogy pontosságig főzzenek, egy kevés olajjal grilleznünk kell őket, amíg mindkét oldaluk jól meg nem pirul, és azzal a körettel tálaljuk, amely a legjobban tetszik.
Krémes brokkoli burgonyával
A brokkoli olyan zöldség, amelyet nyersen és főzve egyaránt elfogyaszthatunk, ezért receptet fogunk készíteni ezzel az összetevővel, mivel nagyon tápláló és számos egészségügyi előnnyel jár.
A következő összetevőkre van szükségünk:
- 1 csokor zöld brokkoli
- 2 közepes burgonya
- 1 evőkanál liszt
- 200 ml. tej
- 200 ml. konyhai krém
- Só
- Bors
- Szerecsendió
- 2 vajkanál
- Választható: egy kis curry a krém ízesítésére
Ez a vegetáriánus recept egy kicsit kidolgozottabb, az összetevők miatt, de egyszerűbb, mint amilyennek látszik. Kezdjük azzal, hogy meghámozzuk a burgonyát, és vékony szeleteket készítünk, megtisztítjuk a brokkolit és kis fákra vágjuk.
Vegyünk egy rakott tálat, és kb. 2 cm vizet teszünk hozzá sóval, és bevezetjük a zöldségeket. Letakarjuk az edényt, és tűzre hozzuk, hogy a zöldségek párolódjanak.
Körülbelül 10-12 perc elteltével eltávolíthatjuk a zöldségeket, mivel azok már puhák, de épek lesznek, egy evőkanál vajat teszünk a tetejére, hogy a hő hatására ez szétesjen és ilyen módon lecsöpögjön a zöldségek fölött.
A maradék vajat egy serpenyőbe tesszük, amikor megolvad, hozzáadjuk a lisztet, ha színezete, bevisszük a meleg tejet, és addig keverjük, amíg egynemű lesz, mint a béchamel, hozzáadjuk a tejszínt és a sót, bors ízlés szerint egy kis szerecsendióval és kívánt esetben curry-vel.