5 finom húsdarab, amelyet ismernie kell a carnescavi
18. június 5. finom húsdarabok, amelyeket tudnia kell
A L a res sokféle vágást kínál, amelyeket a főzés és a grillezés szerelmesei minden alkalomra elkészítenek. Vannak olyan darabok, amelyeket nem tekintenek ínyenceknek vagy nagyra értékelnek, vannak olyan finom húsdarabok, amelyeknek nagyon magas az ára, és amelyekre nagy szükség van a grilleknél.
A marhahús legfinomabb darabjait ugyanazokról a területekről nyerik, úgy mint karaj és borda, mivel ezekre jellemző, hogy puha, lédús húsa van, amelynek márványossága miatt egyedi íze van. A marhahús többi részét más típusú előadásokhoz használják, de nem ugyanolyan minőségben, ízben vagy árban, mint a már említettek.
Ezeket a tulajdonságokat és különbségeket találhatja meg az öt leghíresebb finom húsdarabban.
Tomahawk és Ribeye
Kétségtelen, hogy a Tomahawk az egyik legimpozánsabb és legkiválóbb finom húsdarab, amelyet megtalálhatunk. Jellemzője, hogy legalább 2 hüvelyk vastagságú darab, nagyon jellegzetes márványozott és oldalán legalább 10 hüvelykes hatalmas csont található. A Tomahawk más néven Cowboy Steak. A név abból a hasonlóságból származik, amelyet ez a vágás az őslakos amerikaiak által használt "tomahawk" nevű tengelyekkel mutat.
A jellegzetes csont eltávolításával a Tomahawk Ribeye-vé válik. Bár vannak, akik azt állítják, hogy a csont mindegyiknek más ízt ad, a két lényeges különbség csak az említett csont jelenléte és az egyik és a másik közötti ár, mivel a Tomahawk drágább, mint a Ribeye. Mindkettő azonban finom húsdarab, egyedi ízű és állagú.