5 hibát követnek el az emberek, amikor pezsgőt fogyasztanak
2017. november 23
A régi szokásokat nehéz megváltoztatni, és némelyik nem tesz jót nekünk, ha egy jó pezsgőt élvezünk. Legközelebb, amikor megveszi az üveget tartalmazó üveget, győződjön meg arról, hogy minden előkészített-e, hogy elkerülje az alábbi hibákat.
Nagyon hidegen tálalják.
"Nem szeretem közvetlenül a jéges vödörbe tenni" - mondta Kathryn Coker, a kaliforniai egyik legjobb bár, a Los Angeles-i Esters Wine Bar borprogramjának vezetője.
- A legjobban azt szeretem, ha hideg állapotban kinyitom, és az asztalon hagyom pihenni. Szeretem látni, mi történik, ha természetes módon pince hőmérsékletre, 12 fok körüli hőmérsékletre melegítik "- mondja Coker. "Minden hiba kiderül, és minden árnyalat megmutatkozik." Szereti kinyitni a pezsgőt, amikor 7 fok van, majd visszateszi a hűtőbe, amikor melegszik.
Matteo Lunelli, a Ferrari Trento borcég elnök-vezérigazgatója (nem kapcsolódik az autóvállalathoz) azt javasolja, hogy palackját hűvös, sötét helyen tárolja, majd ivás előtt egy éjszakán át hűtőszekrényben tárolja. A végső hőmérsékletnek 6 ° C és 7 ° C között kell lennie. Csak egy figyelmeztetése van: a pezsgők túl hosszú hűtőszekrényben történő tárolása megváltoztathatja az ízét.
„A parafa a nedvesség hiánya miatt kiszáradhat, és ahogy a dugók kiszáradnak, az üveg és a parafa közötti tömítés meglazul, és a bor gyorsabban oxidálódik, megváltoztatva az aromáját. Felszívja más ételek aromáit és parfümjeit is ".
Lunelli idén az Emmy-díjátadóra szállította a Ferrari Trentót az Egyesült Államok Televíziós Akadémiájára az Emmy-díj átadására, így a történelemben először fordult elő, hogy a pezsgő helyett a pezsgő volt a pezsgő.
Felrobbantották a parafát.
Igen, nagyon jól néz ki. De ne legyél hős. "Soha nem nyitok ilyen pezsgőt, és sommelier sem fog" - mondja Coker. "A sommelier mindig a tetejére teszi a hüvelykujját, és csak akkor távolítja el, ha a parafa meglazult." Azt javasolja, hogy az üveget 45 fokosra állítsa (persze vigyázva, hogy senki felé ne irányítsa), és a hüvelykujja és a parafa között legyen egy szövetszalvéta. Ezután óvatosan csavarja be az üveget, ami sokkal jobb irányítást biztosít.
Megdöntik a poharat.
Tehát itt különböző nézőpontok vannak. Míg a Ferrari Trento azt javasolja, hogy döntsön pezsgőspoharat, mivel látni fogja a legtöbb ember, Coker nem ért egyet. "Bármely csapos 45 fokosra dönti az üveget, mint egy sört, mert a buborékok nagyobb üvegfelületet érnek el, ami csökkenti a hab mennyiségét és lehetővé teszi, hogy gyorsabban öntsük" - mondja Coker. "Az asztalon lévő pohárban tálalom, és ez a helyes módja annak, hogy kiöntsem".