5 hozzávalóval répa hummus; Természetesen Mary

Sürgősen fel kell töltenem a vasraktáraimat! Első ösztönöm, mint húsevő, mindig is az volt, hogy kidobtam a házat az ablakon, és veszek egy kiló jó bélszínt vagy egy darab ribeye-t, desszertként pedig 100 gramm makkból táplált sonkát. De aztán átgondoltam, és arra gondoltam, hogy gazdaságosabban és mellesleg sokkal egészségesebb módon fogom végezni a testem többi részét. Szóval a receptkönyvemet áttekintve ez a répahumus tökéletesnek tűnt a kezdéshez.

A hüvelyesek és a cékla egyaránt vasban gazdag növényi táplálék. A cékla különösen gazdag C-vitaminban is, amely szükséges a vas felszívódásához, különösen a zöldségekből. A citrom és a koriander szintén tartalmaz C-vitamint, és ez utóbbi a köménnyel együtt jobban emészti a hüvelyeseket (és csökkenti az időnként keletkező bosszantó gázokat). Ah! és adunk hozzá tahinit (szezámmassza) is, amely szintén gazdag vasban.

A répa kevés kalóriát tartalmaz (43 Kcal/100 g), ami hozzájárul ahhoz, hogy ez a hummus sokkal könnyebb legyen, mind állagában, mind energiasűrűségében. Az íze pedig ... uhmm! Kóstolni!

---