5. II. DIÉTÁR SZÁL: A DIÉTÁR SZÁL HIPOTÉZISE
AZ ÉTLETI SZÁL HIPOTÉZISE
Mi az étrendi rost hipotézise?
Az étrendi rost hipotézise azt feltételezi, hogy a rostban gazdag étrendek védett hatást fejtenek ki a fejlett társadalmakban igen elterjedt betegségek sora ellen, így az alacsony rostfogyasztás kockázati tényező lesz e betegségek kialakulásában.
E hipotézis szerint a rostfogyasztás megakadályozza és megvédi mind a bélrendszeri, mind a szisztémás betegségeket (székrekedés, bélrendellenességek, elhízás és túlsúly, 2-es típusú diabetes mellitus, artériás magas vérnyomás, dyslipidaemia és a kapcsolódó szív- és érrendszeri betegségek, egyes ráktípusok, epekövek stb. ).
AZ EREDET
Kit, mikor és miért neveltek?
1960-ban Trowell közzéteszi az első bizonyítékokat a FIBER-ben gazdag étrend egészségre gyakorolt pozitív hatásáról (Trowell, H. C. „Nem fertőző betegség Afrikában.” 1960). Leírja, hogy a magas élelmi rosttartalmú étrendet követő afrikai populációk ritkán szenvednek-e olyan bélbetegségekben, mint székrekedés, divertikulózis, irritábilis bél, fekélyes vastagbélgyulladás, vakbélgyulladás, aranyér, polipok vagy vastagbélrák.
A későbbi években Burkitt és Trowell fejlődni és felvetni "AZ ÉTLETI SZÁL HIPOTÉZISE" ("Az étkezési rostok meghatározása és hipotézisek, amelyek szerint bizonyos betegségeknél védő tényező.", Trowell H. 1976-os áttekintés, Am J Clin Nutr.).
JELENLEG
Mit tudunk ma?
Az első bizonyítékok - több mint 40 évvel ezelőtti - közzététele óta a DIETARY FIBER egészségre gyakorolt védőhatásai és hatásmechanizmusai továbbra is érdeklődés tárgyát képezik, és számos tanulmány.
A felhalmozott bizonyítékok ellenére jelenleg nincs egyetértés a rostok típusát és az optimális fogyasztandó mennyiséget illető ajánlásokkal kapcsolatban. Az élelmiszerek (gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, gabonafélék) magas rostbevitele (> 25-30 g/nap) úgy tűnik, hogy megvéd a fent említett sok rendellenességtől. Még meg kell határozni egy bizonyos típusú (oldható vagy oldhatatlan) rost fogyasztását és annak egyedi kapcsolatát számos rendellenességgel.
Táplálkozási célok és ajánlások az étkezési rostfogyasztásra Spanyol Táplálkozástudományi Társaság (SENC) > 25g/nap felnőtt nőknél és 30g/nap felnőtt férfiaknál, amelyeknek a teljes mennyiség 25-50% -ának oldhatónak kell lennie.
Az étrendi referencia felvételek (RDI) a Amerikai Dietetikus Egyesület (ADA), A szív- és érrendszeri betegségek elleni védelmet mutató epidemiológiai vizsgálatok alapján 14g/1000kcal vagy napi 25g/nap felnőtt étrend-rostbevitelt javasolnak felnőtt férfiak számára. Az ADA elismeri, hogy a csecsemőkor, az idősek és a súlyos betegek számára megfelelő rosttípus és mennyiség nem ismert.
AZ ÉTKEZÉSI SZÁL megfelelő bevitelének előnyei
Milyen egészségügyi előnyei vannak a FIBER helyes bevitelének?
A DIÉTÁR SZÁL megfelelő fogyasztása pozitív hatással van az egészségre és védelmet nyújt egyes patológiák ellen. A szisztematikus felülvizsgálatokon alapuló tudományos bizonyítékokat (ADA) különböző mértékben értékelték (I. fokozat: jó, II. Fokozat: korrekt vagy helyes, III. Fokozat: korlátozott, IV. Fokozat: csak szakértői vélemény, V. fokozat: nem szignifikáns).
SZÁL- ÉS Kardiovaszkuláris betegség (CVD)
Mi bizonyítja, hogy az étrend- vagy étrend-kiegészítőkből származó étrendszál előnyös a CVD-ben?
ÉVFOLYAM II
A jelenlegi adatok alapján megerősíthetjük, hogy napi 12 és 33 g közötti élelmi rost vagy akár 42 g étrend-kiegészítő bevitele csökkentheti a vérnyomást, javíthatja a vér lipidprofilját és csökkentheti a gyulladás paramétereit.
Cselekvési mechanizmusok
Miért csökkenti a FIBER bevitele a CVD-t?
1. A koleszterin csökkenése a vérben
A viszkózus rostok csökkentik a vér koleszterinszintjét, különösen az alacsony sűrűségű lipoproteinek (LDL) által hordozott frakciót. A metaanalízis Brown és mtsai szerint azt mutatta, hogy 2-10 g oldható rost napi bevitele jelentősen csökkentette a szérum teljes koleszterin- és LDL-koleszterinszintjét. Ezen tanulmányok többsége nem mutatott változást a nagy sűrűségű lipoprotein-koleszterin (HDLc) vagy a triacil-glicerin (TG) koncentrációiban az oldható rostokkal.