5 mítosz a kalóriamentes édesítőkről Szeretnék vigyázni magamra

Az Európai Unióban 19 engedélyezett édesítőszer áll rendelkezésünkre élelmiszerekben és italokban, amelyek két típusra oszthatók: alacsony kalóriatartalmú és "kalóriatalan"

Az Európai Unióban 19 édesítőszerrel rendelkezünk élelmiszerekben és italokban, amelyek két típusra oszthatók: alacsony kalóriatartalmú és "kalóriatalan". Amikor alacsony kalóriatartalmú édesítőszerről beszélünk, akkor az előző bejegyzésben már elemzett polialkoholokra (szorbit, mannit, xilit, stb.) Hivatkozunk. Ma feltettük a nagyítót a híres "kalóriatartalmú édesítőszerekre". Sok évvel ezelőtt olyan hősökként jelentek meg, akik hajlandók megmenteni minket a cukortól, és például szacharin, ciklamát, aszpartám ... vagy természetesen stevia! Amióta betették a lábukat a piacra, fény és árnyék veszi őket körül. Ezek a legelterjedtebb mítoszok róluk:

Mítosz 1. Semmilyen kalóriatartalmú édesítőszer nem okozhat rákot

Bár mára mindannyian ezt le kellene győznünk, ez egy mítosz, amely sajnos továbbra is létezik. Ha kicsit megvakargatunk, akkor szinte minden mítosz hajlamos az igazság részleges értelmezésével felmerülni. Igaz, hogy az idők kezdetén néhány tanulmány összekapcsolta a ciklamát és a szacharin fogyasztását hólyagrákkal állatokban. E két édesítőszer és más emberek emberen végzett későbbi vizsgálatai azonban nem mutatták ki, hogy fogyasztásuk összefüggésben lenne a rákkal. Röviden: az édesítőszerek fogyasztása nem rákkeltő, hanem biztonságos.

MÍTOSZ 2. A mesterséges édesítőszerek fogyasztása biztonságos

Az egy dolog, hogy a szacharin vagy a ciklamát fogyasztása nem rákkeltő hatású - már tisztáztuk, hogy nem -, de egészen más, hogy ezek szedése olyan, mintha vizet iszunk a testünk számára. Különböző vizsgálatok azt mutatják, hogy ezeknek az édesítőszereknek a fogyasztása negatív hatással lehet a bél mikrobiotájára, és valamilyen módon megváltoztathatja "jó baktériumainkat". Még mindig el kell mélyíteni a kutatást annak meghatározása érdekében, hogy ez a változás milyen hatással lehet anyagcserénkre.

MÍTOSZ 3. A kalóriatartalmú édesítőszerek nem segítenek a fogyásban

Elvileg ésszerű lenne azt gondolni, hogy ha kalóriatartalmú édesítőt kalóriamentesre cserélünk, csökkentenénk a kalóriabevitelt és lefogyhatnánk. A valóság az, hogy ahogy a híres hirdetés mondta, az élet nem a kalóriák számolására szolgál ... Sokkal többről van szó! Ez két reakció lehet az édesítőszerek kalória nélküli fogyasztására, amelyek paradox módon nem segítenek a fogyásban:

---