5 trükk az élelmiszerek tápanyagainak maximális kihasználásához
Meg kell inni a levet jelenleg? Jobb a paradicsom szószban? Fedezze fel azokat a trükköket, amelyek lehetővé teszik az élelmiszerek tápanyagainak kihasználását.
2019. április 10., 12:33
Miért vegye be az avokádót hidegen
A benne lévő pantoténsavat (vagy B5-vitamint) segít elhárítani a szorongást. Ezért ismert "anti-stressz vitamin" néven.
- De. ne feledje, hogy ez a vitamin hő pusztítja.
- Így, ha szeretné kihasználni ezt a tulajdonságot, ne felejtse el bevenni avokádó mindig hideg ételekben.
És a paradicsom. a sofritóban
Nyersen jobban kihasználja a vitaminjaikat és ásványi anyagok (B, C, A és E, kálium, foszfor, magnézium). Mindazonáltal.
- Likopin felszívódik hármas hatékonyság miután a hő megrepesztette a sejtmembránokat és szabadon engedte őket.
- Így, a leggyakoribb likopinforrások paradicsomszószoktermészetes és mindezek felett, a sofritók. Antioxidáns hatása pedig megsokszorozódik, ha jó szűz olívaolajat használ, hagymát és fokhagymát ad hozzá!
Összezúzza a fokhagymát és hagyja "lélegezni"?
Hoz törje össze a fokhagymát nyers alliin képződik, amely oxigénnel érintkezve Átalakul allicin és ajoén, a két fő gyógyászati komponenseks ennek az ételnek.
- Amikor mártást készít forró fokhagymával, mozsárban pépesítse a fokhagymát mielőtt elkészítené és hagyjuk 10 percet pihenni a levegőben.
Igen, gyorsan meg kell inni a levét!
Ha egészét vesszük, akkor hasznot húzhat a flavonoidok, amelyek koncentráltak fehér bőrön.
- De ha lébe veszi, jobb frissen kinyomni, mert a C-vitamin oxidálódik gyorsan: 15-20 perccel a pép megszorítása után.
- Jobb, ha otthon készíted a levét bio gyümölccsel és azonnal megissza a C-vitamint maximálisan megőrzi.
Káposzta: főzéskor adjunk hozzá ecetet
A a főzés deaktiválja előnyös molekuláinak egy részét: 5 perc forralás után 20% -uk elveszett, 10 perc után pedig 40% -uk.