6 biztonságos és természetes otthoni tartósítószer
Frissítve 2020. szeptember 29, 12:10
Az élelmiszerek hosszabb ideig jó állapotban tartása érdekében használhatunk néhány olyan ételt, amely otthon van, például sót, ecetet vagy szegfűszeget.
Először is, a csomagolás
Az első dolog, amire szükségünk van, olyan edények, amelyekben élelmiszert tárolhatunk.
Van, amire nincs szüksége, például friss gyümölcsök, például banán, avokádó, narancs, citrom stb. Szobahőmérsékleten (hűvös, száraz helyen, nem napsütésben) kell hagyni őket, és a lehető leghamarabb el kell fogyasztani.
De más gyümölcsök és zöldségek különös gondot igényelnek. Például eper, málna, paradicsom stb.
Ezekre a dolgokra konténerrel vagy perforált táskával szolgál bennünket hogy a levegő keringjen, és tárolja őket a hűtőszekrényben. A paradicsom lehetőleg egyedül, mivel etilént állít elő, ami miatt minden körülöttük sokkal gyorsabban érik.
Diófélék, magvak, gabonafélék és hüvelyesek, különálló és szorosan lezárt edényekben is jobbak megvédje őket a nedvességtől és a hőmérséklettől szélső. Tárolja őket a kamrában vagy a konyhai szekrényekben.
A megmaradt üvegedények (például konzervekből), alaposan mossa le és tegye el. Amikor ratatouille-t, sült paprikát, zöldséges pástétomot, savanyúságot stb. Készít, sterilizálja forrásban lévő vízben, és csomagolja be a készítményeket. A vákuumban készített ételek tárolása megakadályozza a baktériumok és gombák gyors fejlődését a levegővel való érintkezés miatt, valamint megőrzi az étel színét (az oxidáció csökken).
Sok esetben szükségünk lesz további segítségre a dolgok megfelelő megőrzéséhez, különösen a készítmények esetében.
Só, az ősi tartósítószer
Ha azt akarjuk, hogy még néhány nap paszta, szósz vagy tofu tartson minket, akkor muszáj lesz adjunk hozzá valamilyen tartósítószert ami segít a jobb megtartásban, nem penészedik stb. Ehhez olyan összetevőket használhatunk, amelyek általában otthon vannak, és amelyeket évszázadok óta (ha nem is évezredek óta) használnak az élelmiszerek megőrzéséhez.
Ez a legegyszerűbb. A rendszeres só (nátrium-klorid) sok készítményben nagyon jól működik, mert nemcsak ízet ad, hanem segít csökkenteni a nemkívánatos mikroorganizmusok szaporodását.
Nincs szükség nagy mennyiségek hozzáadására sót, csak annyit, hogy jó íze legyen. Másik dolog a sóban vagy sós lében tartósítás, amelyhez nagy mennyiség szükséges, de általában otthon, a savanyúság kivételével, ez nem mindennapi alkalmazás.
Ha mártásokat, pisztolyt, pástétomot stb. Készít, ne felejtsen el sót adni, és jól csomagolja be, hogy hosszabb ideig tartson.
A tofu megőrzése, amikor már kinyitotta, a legjobb, ha egy kis (a méreténél valamivel több) vízzel és sóval ellátott tupperware-be tesszük, amely teljesen eltakarja, jól lezárjuk és hűtőszekrényben tároljuk. Ne adjon túl sok sót, ¼ teáskanál elegendő fél kiló tofu tárolására.