6. FEJEZET Állatszállítás
A vágásra szánt állatok szállításának szükségessége alapvetően a kereskedelmi műveleteknél jelentkezik, és kisebb mértékben a vidéki vagy a megélhetési szektorban. Ezeket az állatokat különféle okokból, például piacokra, vágóhidakra, újratelepítési vagy legeltetési területekre történő szállítás miatt, vagy egyszerűen csak azért, mert tulajdonosváltást igényeltek, el kell helyezni. Az állatokat gyalog, teherautóval, vonattal, hajóval vagy repülővel lehet szállítani.
A fejlődő országokban szokás az állatállományt gyalog, teherautóval vagy vonattal mozgatni. A hagyományos módszer gyalogosan vezetett be, de a lakosság urbanizációjával és az állattenyésztés kereskedelmi forgalomba hozatalával az állatállomány közúti és vasúti szállítása legyőzte ezt a módszert.
Az állattenyésztés kétségtelenül a legstresszesebb és legveszélyesebb szakasz a gazdaság és a vágóhíd közötti teljes üzemeltetési láncban, és jelentősen hozzájárul az állatokkal való visszaélésekhez és a termelési veszteségekhez.
Szállítási hatások
A rossz szállítás nagyon súlyos és káros hatással lehet az állatállomány jólétére, és a minőség és a termelés jelentős csökkenéséhez vezethet.
A szállítás és a mozgás hatásai a következők:
Eredmények DFD-ben marhahúsban és PSE-ben sertéshúsban (1. ábra)
Lehetséges, hogy a húsiparban a legjelentősebb és alattomosabb termeléskiesés (2., 3. ábra)
Akkor fordulnak elő, amikor az állatok a csúszós padló vagy a túlzsúfoltság miatt elesnek (36–39. Ábra)
Ez általában a túlzsúfoltság következménye.
Inkább olyan sertéseknél fordul elő, amelyek túl sokat ettek a berakodás és szállítás előtt.
Hőstressz
A sertések nagyon érzékenyek a magas hőmérsékletre és a páratartalomra.
A napsugárzás súlyosan érinti a sertéseket.
Ennek oka az a gyakorlat, hogy a kérődzők lábait elforgatás nélkül kötik össze.
Az állatok mérgezésben halhatnak meg, ha mérgező növényeket esznek gyalogosan szállítás közben.
A gyalog szállított, felügyelet nélküli állatokat megtámadhatják a ragadozók.
Azok az állatok, akiket elegendő víz nélkül kell nagy távolságokat megtenni, fogyni fognak, és akár el is pusztulhatnak.
Számos okból fordulhat elő, beleértve a vemhes vagy nagyon gyenge állatokat is.
Törött lábak és szarvak (4. ábra).
Leginkább szarvas és szarvasmarhák között fordulnak elő, vagy ha disznókkal megrakott járművet állítanak meg.
Szállítási módszerek
A szarvasmarha mozgatásának legmegfelelőbb módja gyalogos, teherautó vagy vasúti kocsi. A szarvasmarhák gyalogosan (gyalog) történő mozgatása (28. ábra) csak akkor megfelelő, ha nincs közúti és vasúti infrastruktúra, vagy ha a gazdaság és a rendeltetési hely közötti távolság nagyon rövid. Ez a módszer lassú, és kockázatot jelent az állatok jólétére és értékére nézve. A vasúti kocsik szállítása praktikus rövid utakon, amikor a megállókban jó rakodórámpák állnak rendelkezésre, és közvetlen út vezet a célállomásig. A teherszállítás sokkal sokoldalúbb, és ez az előnyben részesített módszer.
A szarvasmarhák szállításának legmegfelelőbb módja teherautó (29., 30. ábra). A vasúti kocsikban való mozgatásuk körültekintőbb kezelést igényel. Ami a gyalogos közlekedést illeti, mindaddig kielégítő, amíg a szakaszok jól meg vannak tervezve.
Az összes levágásra szánt állat közül ezeket a legkönnyebb szállítani, és általában gyalog, vasúton vagy teherautóval is jól közlekednek. Emeletes teherautók is megfelelőek. (32. ábra).
A disznókat nehéz szállítani, és az egyetlen jelzett út közúton van, bár a vasúti kocsi bizonyos óvintézkedések betartása mellett is használható.
A baromfit, beleértve a pulykákat, libákat és kacsákat, közúton kell szállítani. A madarakat dobozokba helyezzük (33. ábra). Javasolt műanyag dobozok, amelyek egymásra rakhatók egy járműben, és használat után könnyen lemoshatók. A dobozok fedele a madarak megrakására szolgál, míg a doboz oldalán lévő nyílás lehetővé teszi számukra a könnyű eltávolítást.
Különösen értékes a strucc héja és húsa. Ezért a gondos közúti szállítás az egyetlen megfelelő megoldás.
Miután kiválasztottuk az állatok vágási célú szállítási módját, számos tényezőt kell figyelembe venni azok egészségének és jólétének biztosítása érdekében.
Járműtípusok
A vágóállatok szállítására használt járműveknek megfelelő szellőzéssel, csúszásmentes padlóval és megfelelő vízelvezetéssel kell rendelkezniük. Valamilyen védelemmel kell rendelkeznie a nap és az eső ellen, különösen a sertések esetében. Az oldalfelületek legyenek simaak, dudoroktól és éles szélektől mentesek. Egyetlen jármű sem lehet teljesen bezárva.