7 hagyományos paradicsommártás az olasz konyha szerelmeseinek
Oszd meg 7 hagyományos paradicsommártást az olasz konyha szerelmeseinek
Olaszország gasztronómiája az egyik leggazdagabb és legnépszerűbb a világon, és csillagterméke kétségtelenül a tészta. Különböző fajtájú ételek sokaságát élvezhetjük az ország minden régiójának jellemző receptjeinek köszönhetően. Ha igazi tésztaimádó vagy, nem hagyhatod ki ezeket hagyományos paradicsomszósz receptek, nélkülözhetetlen az olasz konyha autentikus ízeinek megkóstolásához. Mersz otthon elkészíteni őket?
A mediterrán étrend nagyon jelen van Olaszország gasztronómiájában, és ezért a paradicsomnak számos ételében nagy szerepe van. A tészta receptek, legyenek rövidek, hosszúak, töltöttek vagy sütöttek, nem választhatók el a megfelelő mártástól, mivel ez elengedhetetlen része a konyhának. A siker titka a kiváló minőségű alapanyagok használata, mert csak egy jó termékkel, például a Kumato® paradicsommal garantáljuk a maximális ízt.
Gyorsan sült Kumato® paradicsommártás
Hozzávalók: 12 Kumato® paradicsom, 60 ml extra szűz olívaolaj, 3-4 gerezd fokhagyma, egy csipet só és fekete bors.
Kidolgozás: Kezdjük azzal, hogy a sütőt 200 ° C-ra előmelegítjük, és egy tálcát megolajozunk. Megmossuk a Kumato®-t, kettévágjuk és meghámozzuk a fokhagymagerezdeket. A paradicsomból eltávolítjuk a magokat, és lefoglaljuk a levét. Helyezze a paradicsomokat arccal lefelé a tálcára, tegye hozzá a fokhagymagerezdeket, és süsse kb. 15-20 percig, időnként megkeverve, hogy ne tapadjanak. Hagyja hűlni körülbelül 10 percig, és távolítsa el a bőrt. A paradicsomot, a fokhagymát, a tálca levét és a fenntartott gyümölcslevet keverővel kell összetörni. Fűszerezzük ízlés szerint, és ha szükséges, adjunk hozzá néhány friss fűszernövényt.
Paradicsomszósz tortellinihez
Hozzávalók: 1 evőkanál extra szűz olívaolaj, 290 g szalonna, 2 közepes hagyma, 2 evőkanál darált fokhagyma, 1250 g Kumato® paradicsom, 3 evőkanál paradicsompüré, 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem, 2 evőkanál oregano vagy apróra vágott friss bazsalikom, só, fekete bors, kb. 500 g töltött tortellini, 125 ml reszelt parmezán sajt.
Kidolgozás: Vágd kockákra a szalonnát, és a hagymát jól aprítsd fel. Hámozza meg a Kumato® paradicsomot, távolítsa el a pépet és aprítsa fel őket. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon, és kb. 3 percig pirítsuk a szalonnát. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és karamellizálódásig főzzük. Hozzáadjuk a darált fokhagymát, és még pár percig sütjük. Hozzáadjuk a paradicsomot, a paradicsompürét és jól összekeverjük. Hagyja főzni körülbelül 15-25 percig, időről időre megkeverve, amíg a paradicsom el nem veszíti az alakját, és sűrű mártást nem kapunk. Fűszerezzük és hozzáadjuk a friss fűszernövényeket. A tortellinit külön készítjük el, a csomagoláson található utasításokat követve, és tésztaételekben elosztjuk egy adag szószsal. Díszítsük sajttal és egy kis apróra vágott gyógynövénnyel.
Arrabbiata szósz
Hozzávalók: 400 g Kumato® paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál extra szűz olívaolaj, 3 chili vagy cayenne, 2 evőkanál friss petrezselyem, 100 g reszelt pecorino vagy parmezán sajt, egy csipet só.