Élelmiszer-jövő az ősmagoktól a nyomtatott élelmiszerekig; vásárcégek
Nicolás Boullosa 2015. szeptember 23-án
A malthusianista elméletek többször hibáztak előrejelzéseikben olyan matematikai modellek készítésével, amelyek nem vettek figyelembe egy olyan tényezőt, amely mindig az egyensúly megmozgatásához vezet: az emberi találmányhoz.
A 20. században és a két pusztító világháború után a vegyi műtrágyák és a növényvédő szerek az úgynevezett agrárforradalom idején drámai módon megnövelték a termést.
A mezőgazdasági termelékenység e drámai növekedése átalakította az agrár-élelmiszeripart, a vidéki tájat és a világ népességének nagy részének étrendjét.
Az agrárforradalom nem kívánt következményei
Az előnyökkel - a magasabb termelékenységgel - együtt jártak a kockázatok is: a polikultúra sokféleségének drámai csökkenése új jelenségeket eredményezett a patológiák felgyorsult eloszlásában, amelyek kezeléséhez nagyobb mennyiségű kémiai peszticidre volt szükség.
Amikor a független termelők átengedték magukat a nagyarányú monokultúrának, a növények és fajok változatossága drámai módon csökkent, miközben a maroknyi fajtól való függőség nőtt.
Az elmúlt években a biogazdálkodás és a helyi mezőgazdaság megpróbálta ellensúlyozni az Egyesült Államokban és Európában az agrárforradalom legvitatottabb következményeit: a víz, műtrágyák és növényvédő szerek nagyobb mértékű felhasználása, a talaj nagyobb mértékű eróziója és a növények biodiverzitásának csökkenése, ami hatással van az étrendre a világ nagy részének.
Amikor az állatok abbahagyják a növényekkel való életet
A kevesebb terményféleség nagyobb kockázatot jelent a tömeges terméskiesés szempontjából, mivel járványok érintik azt a sok fajtát, amelyek néhány évtized alatt szinte teljesen felváltották helyi alternatíváikat.
Hasonlóképpen, a monokultúra véget vetett a hagyományos mezőgazdasági ciklusnak és a folyamatok holisztikus integrációjának, ahol az egyik tevékenység költsége - az állatállomány - a másik - mezőgazdaság - tápanyagává válik, és fordítva.
Táplálkozási vonatkozások is vannak, az idősebb fajták (tehát közel a növények újkőkori domesztikációjának kezdetéhez) gyakran hasznosabb anyagokat halmoznak fel - magyarázza Jo Robinson Eszik a vad oldalon című esszéjében (például a fitotápanyagok mennyisége vagy molekuláris tápanyagok, például polifenolok.
Üzem óramű szivattyúban: 30 üzemre támaszkodási kockázat
Az Economist egy cikkében emlékeztet arra, hogy a diéta mögött a világ nagy részén, az ipari kenyér fajtáitól a kukoricából származó fajtákig, amelyek a legtöbb kényelmi élelmiszer összetevőinek listáján szerepelnek, csak 30 növényfajta létezik.
A javított növényfajok genetikai gazdagságának csökkentése az évezredekkel ezelőtti háziasításuk kezdete óta megnöveli az olyan jelenségek kockázatát, mint például a filoxéra-pestis, amely a 19. század végén elpusztította az európai szőlőtermesztést, és csak a hibridizáció más, támadásnak ellenálló fajokkal.
Az időjárási szokások gyors változásai, valamint az elhúzódó aszályok (például ma Kaliforniában) és a vízhez való hozzáférés miatt kialakult konfliktusok (például az Egyesült Államok délnyugati részén vagy az Európai Földközi-tenger vízgyűjtőinél) növelnék a súlyos járvány, amely egy vagy több olyan monokultúrát érint, amelytől az emberi táplálkozás függ.
Biotechnológia és étrendi sokféleség
Amint Észak-Amerika és Eurázsia intenzívebb aszályokat tapasztal, a különböző növényi patológiájú fertőző ágensek továbbra is északra mozognak; A The Economist szerint az 1960-as évektől kezdve a növénybetegségek (gombák, vírusok és baktériumok által okozott növények, amelyekhez hozzáteszik a növényevő rovarok által okozott károkat) évente 3 kilométeres sebességgel haladtak a pólus felé.
A kártevők miatti monokultúrák globális elvesztésének kockázatának megoldása magában foglalja a monokultúrákban eldobott más fajtákkal való hibridizációt, valamint a nagyobb biológiai sokféleséget; Nem lehet az egész világ népességét ellátni olyan ökológiai növényekkel, amelyek csökkentenék a mezőgazdasági termelést, amikor a kereslet növekszik, de diverzifikálni lehet a terményeket, ugyanakkor termeszteni lehet a helyi gyökerekkel rendelkező réseket, például az ökológiai és a hagyományos mezőgazdaságot, amelyek mind a a növények sokfélesége, például állati és növényi eredetű műtrágyák és növényvédő szerek, elkerülve a kőolajszármazékok alkalmazását.
A The Economist szerint a kormányoknak biztosítaniuk kell a főbb növényi táplálékcsaládok biológiai sokféleségének megőrzését, mivel "a biotechnológiai cégek csak néhány kereskedelmi növényre összpontosítanak, ellenőrzik magjaik elosztását".
Az étkezési növények vetőmagjainak és fajtáinak piacán a gyógyszerkutatáshoz hasonló jelenség figyelhető meg: ugyanúgy, ahogy a ritka és alacsony előfordulási gyakoriságú betegségekből hiányzik a palliatív gyógyszerek fejlődését gátló pénzeszköz, a fő növények helyi fajtái elveszítik a az agrárvállalkozás előnye.
Az ősi emberi erőfeszítések megőrzésének fontossága: magágya
Az ehető fajták és általában a növények biodiverzitásának megőrzése érdekében már számos vetőmagbank létezik: a Millenium Seed Bank Sussexben, London közelében (Egyesült Királyság), vagy a Svalbard Global Seed Bank Norvégiában tervezi a fajták tárolását a világ minden tájáról. a következő évtizedekben.
Míg a Millenniumi Vetőmag Bank, amelyet a Kew, a Királyi Botanikus Kert koordinál, 2020-ig a világ növényeinek és gombáinak 25% -át tervezi befogadni, a Svalbard Global Seed Reserve a világ legnagyobb vetőmag-kamrája, amely a világ minden tájáról származó növényi növényekre specializálódott.
A norvég raktár „a világ végének tartalékaként” ismert, amelyet földrengéseknek, atombombáknak és minden szélsőséges időjárási eseménynek ellenállnak.
Döntő fontosságú munka, amely nem érdekli sem a politikusokat, sem a nagyközönséget