7 módszer a szója elfogyasztására

A szója nagyon egészséges ázsiai hüvelyes: telített zsír és koleszterin nélkül, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag.

elfogyasztására

Európában hajlamosak vagyunk származékos termékek formájában, például szójatej, tofu, szószban vagy salátáink kiegészítéseként használni.

Mi a szója?

A szója Kínában honos hüvelyes, Európában fogyasztása a huszadik század folyamán fokozatosan nőtt, mind a mai napig, amikor tápértéke miatt nagy jelentőségre tett szert, és sok otthonban a szokásos étrend részévé vált. Nemcsak a többi növényi eredetű élelmiszernél magasabb biológiai minőségű fehérjék vannak, hanem telítetlen zsírsavak is, amelyek gyakorlatilag telített zsír- és koleszterinmentessé teszik. Vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag, utóbbiak kedvezőek a béltranzit szabályozásában. De a szója a legismertebb a bioaktív vegyületekben, például az izoflavonokban (fitoösztrogének), amelyek antioxidáns és enyhe ösztrogén hatásúak.

A szója fogyasztható gabonában, hüvelyesként vagy származtatott termékek formájában.

Milyen ételek tartalmaznak szóját?

  • Szójaital vagy turmix
    • Szójababból készül, áztatás, őrlés és préselés után. Kalória- és fehérjeszinten félig fölözött tejre hasonlít. A zsírtartalom tekintetében a szója turmix többnyire telítetlen, előnyösebbnek tekinthető az egészségre. Általában ezek a növényi turmixok kalciummal és D-vitaminnal dúsítottak, és ugyanazokat az értékeket érik el, mint a tehéntej, bár biológiai hozzáférhetőségüket megkérdőjelezik. Ez a szójatermékek egyike, amely leginkább beépül a napi étrendbe, és amely a reggelik vagy a délelőtti harapnivalók vagy a délutáni tea részét képezi. Nem tartalmaz laktózt vagy koleszterint, és ez az egyik oka annak, hogy sokan úgy döntöttek, hogy felveszik az étrendjükbe.
  • Edamame
    • Éretlen szójababok, amelyeket általában a japán éttermekben találunk. A szénhidrátok és a fehérjék aránya hasonló, és jó forrás az élelmi rostoknak és a mikroelemeknek, különösen a folsavnak. Általában főzve vagy sóval párolva fogyasztják, egészséges és finom snack.