8 mítosz a cukorról, melyektől meg kell szabadulnunk - marslakók
Riasztó dokumentumfilmek révén értesültünk erről, ez az egészséggel foglalkozó konferenciákon és foglalkozásokon is nyilvánvaló, és tanúi lehettünk annak, hogy az elhízás mértéke aggasztó módon az egekbe szökik. A megverendő ellenség a cukor, nem?
Bár a nagy cukorfogyasztás közvetlenül kapcsolódik az elhízáshoz, valamint a máj- és szívbetegségekhez, számtalan tévinformációval teli mítosz létezik, amelyek miatt a mérsékelt mennyiségű cukor fogyasztása sokkal rosszabbnak tűnik, mint amilyen valójában. Végül is testünknek cukorra van szüksége az élethez.
"Mindannyiunknak szüksége van cukorra, ez az alapvető építőköve annak, ami testünket meghajtja, és valójában szükség is van rá" - mondja Jennifer Haythe, a New York-i Presbiteri Kórház kardiológusa.
"Bár jobban szeretném, ha a pácienseim több gyümölcsöt és sovány fehérjét fogyasztanának a cukros ételeket körülvevő túlzott mennyiségű feldolgozott összetevő miatt".
Vessen egy pillantást erre a listára, hogy felfedezhessen néhányat a legnépszerűbb mítoszok a cukorról:
Tévhit: egyes cukortípusok jobbak, mint mások.
A cukor minden „fajtája” ugyanolyan hatást gyakorol a szervezetre. "Van egy olyan elképzelés, hogy léteznek különféle cukrok, de ez csak egy mítosz" - mondja Haythe. „Barna cukor, fehér cukor, méz ... végül mindegyik lebomlik, hogy ugyanaz legyen: szőlőcukor. A cukor minden formája szénhidrát, amely felhasználható glükózként ".
Tévhit: a cukor hiperaktivitást okoz a gyermekeknél.
Nincs olyan, hogy "cukor rohanás". "Az az ötlet, hogy a cukor hiperaktívabbá teszi a gyerekeket, az egyik legviccesebb mítosz ezen anyag körül" - vallja Haythe.
Az évek során számos tudományos tanulmány ugyanarra a következtetésre jutott: nincs kapcsolat a cukor fogyasztása és a hiperaktivitás között. E vizsgálatok egyikét Mark Wolraich, az Oklahoma Egyetem Egészségtudományi Központ Fejlesztési és Magatartási Gyermekgyógyász vezetője foglalta össze egy kiadványban, ahol arra a következtetésre jutottak, hogy a cukor nem befolyásolja a gyermekek viselkedését.
Tévhit: a cukor ugyanolyan függőséget okoz, mint a drogok.
Valójában nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a cukor függőséget okozó anyag. "Nincs bizonyíték arra, hogy a cukor átjáró gyógyszerként működhetne" - mondja Haythe. "Lehetetlen magas cukortartalmat elérni, és nincs is meggyőző bizonyíték arra, hogy a cukor függőséget okozó anyag".
A valóság az, hogy számos ellentmondásos tanulmány létezik a cukor hozzáadásával kapcsolatban. Egy francia kutatócsoport 2013-ban publikált tanulmánya összekapcsolta az édes dolgok utáni vágyat az agy jutalomközpontjával, amelyet függőséget okozó gyógyszerek váltanak ki. Ebben a tanulmányban arra a következtetésre jutottak, hogy a cukor még inkább függőséget okozhat, mint a kokain.
Más kutatók azonban cáfolták a fent említett tanulmány megállapításait, kezdetben azért, mert a függőséghez hasonló viselkedés csak akkor figyelhető meg rágcsálóknál, ha ezek az állatok naponta egy bizonyos ideig cukor fogyasztására korlátozódnak. Amikor szabadon fogyaszthatják a cukrot - mint az emberek esetében -, a vegyület addiktív tulajdonságai eltűnnek.