8 mítosz a zsírról, amely mindig van; mint kre; csináld
Frissítve 2019. december 12, 11:44
A szervezet számára szükséges tápanyagok közül a zsírok rendelkeznek a legrosszabb hírnévvel. Elvetünk néhány tévhitet.
Annyira idegenkedik a zsírtól, hogy a szó puszta említése bizonyos elutasítást generál. Aggódik a túlsúly és a szeretet fogantyúi kövér lett ellenség. És nemcsak a testzsír, hanem mindaz, amit általában az étrend biztosít. Mindazonáltal, mindkét zsírtípusra szükség van a test és az egészség szempontjából.
A testzsír többé-kevésbé esztétikus formát ad nekünk, ugyanakkor védi a zsigereket, elszigetel minket kívülről, fenntartja testhőmérsékletünket, és ami a legfontosabb, valódi energia-, vitamin- és hormontartalékot képez. Ezért zsírnak kell lennie a testén. A másik dolog az, hogy az elosztása kedvünkre való.
Ezt tudni kell a nőknél több zsírszövet fejlődik ki, mint a férfiaknál és ez az életkor előrehaladtával növekszik. Mi több, az étrend befolyásolja a zsírszövet mennyiségét de nem ez az egyetlen tényező határozza meg.
Másrészről, az étrendi zsír szintén szükséges és nélkülözhetetlen tápanyag. A kiegyensúlyozott étrendet úgy kell összeállítani, hogy energiájának 55-60% -a szénhidrátból származzon, 30-35% -a zsírokból és 10-15% -a fehérjékből származzon. Így az egészséges étrendnek tartalmaznia kell zsírt és fontos, hogy sok okból megvan.
Az egyik az, hogy vannak zsírsavak, a zsírok egyik alkotóeleme, amelyek elengedhetetlenek, vagyis ezeket az étrendnek kell biztosítania, mivel testünk nem képes szintetizálni őket. Ezek a zsírsavak, például a linolén- vagy a linolsav, létfontosságú tevékenységeket fejtenek ki. Ezt elfelejtve a zsírok testszerkezetünk részét képezik, mint például a sejtmembrán.
Röviden, a zsír egy szükséges tápanyag, amelynek speciális funkciói vannak. Az a probléma gyakran több van az étrendben, mint kellene. A legfontosabb a szükséges dózisok bevétele, nem pedig annak megszüntetése. Ehhez jó segítség lehet a pontatlan vagy hamis állítások tisztázása és demisztifikálása.
Teljes útmutató az olajhoz a konyhában: melyiket válasszuk és hogyan kell használni
A 8 legártalmasabb mítosz a zsírról
Életünk során sorozatot internalizáltunk ötletek a zsírokról, amelyek pontatlanok vagy egyenesen hamisak. A zsír lebontása, működésének és egészségünkre gyakorolt hatásának jobb megértése fontos, hogy megbékéljünk ezzel az örök ellenséggel. Szüntessük meg a zsírral kapcsolatos mítoszok sorozatát, amelyekben mindig is hittünk.
1. Minél kevesebb zsír van az étrendben, annál jobb
Nem egészen ilyen. Az étrend által biztosított energia 30-35% -ának zsírból kell származnia. Semmilyen esetben sem megfelelő a 0% zsírtartalmú étrend.
nem úgy mint, zsírhiány nem tenné lehetővé az A, D, E és K vitamin felszívódását és a rendellenességek sorozatát okozná hiányosságaikkal együtt.
Az abszolút zsírhiány másik problémája az lenne, hogy egyes hormonokat nem lehetne szintetizálni. Vagy hogy a testnek gondjai lennének az epesók szintetizálásával. Röviden, világossá kell tenni, hogy a zsírmentes étrend nem egészséges étrend.
Még akkor sem, ha fogyni akar, akkor teljesen ki kell iktatnia a zsírt, csak csökkentenie kell. A tipikus étrendek, amelyek során az olajat elnyomják, mindent fölöznek és zsír nélkül, nem tanácsos. Nem, legalább folyamatosan.
2. A zsírmentes ételek nem híznak el
Ezen előfeltevés alapján sok terméket „könnyű” címkével árulnak, bár a valóságban egyszerűen alacsony zsírtartalmú termékekről van szó. Példa: sokan úgy gondolják, hogy bármelyik fölözött joghurt 0 kalóriát szolgáltat, mivel nincs zsírja, még akkor sem, ha gyümölcsöt vagy müzlit tartalmaz. Hamisítvány.
Zsírmentes sütik vannak a piacon, de 350-450 kalóriát/100 g adnak, így korántsem "könnyű" sütik. Ugyanez történik egyes snackekkel és tejszínes sajtokkal: kevesebb vagy csaknem zsírtartalmúak, de még mindig jelentős mennyiségű kalóriát tartalmaznak.
Egyértelműen, tudnia kell, hogy a zsírmentes étel nem egyenértékű a kalóriamentes ételekkel. Másrészt a zsír gyakran nem olyan könnyen látható. Vannak olyan ételek és ételek, amelyekben több zsír van, mint ami szabad szemmel látszik: tasaklevesek, előfőzött levesek, tejdesszertek, tejszínes fagylaltok, sütemények, előételek, tejszínes friss sajtok, dúsított joghurtok, szeletelt kenyerek, kekszek.