8 mítosz és igazság a kenyérről
A kenyér alapvető étel, amely a mediterrán étrend része. Ugyanakkor az egyik leghírhedtebb is.
Igaz, hogy a kenyér meghízik? Hamisítvány. A kenyér mérsékelt mennyiségű kalóriát és nagyon kevés zsírt tartalmaz. Emellett magas rost- és szénhidráttartalma hozzájárul az emésztőrendszer működésének javításához és az étvágy kontrollálásához. Ami hizlal, az a kíséret: sonka, chorizo, sajt, csokoládé. Tizennégy megmagyarázza.
A teljes kiőrlésű kenyér vékonyít. Hamisítvány. A teljes kiőrlésű termékek rostokban gazdagok, ami kielégítő ételeket kínál, de semmiképpen sem könnyítik meg a fogyást. Valójában a fehér- és a teljes kiőrlésű kenyér ugyanannyi kalóriát biztosít.
Mennyi kenyeret kell fogyasztani naponta? Az ajánlott mennyiség 200 és 250 gramm között van. Azonban az ezen étel körül terjedő mítoszok miatt az átlagos kenyérfogyasztás Spanyolországban napi 150 gramm.
Milyen kenyér egészségesebb? Táplálkozási szempontból a kézműves kenyér a leginkább ajánlott. Ez a fajta kenyér általában vízből, búzalisztből, élesztőből és sóból készül. Fehér kenyér lévén megőrzi minden tulajdonságát, de hiányzik a kémiai feldolgozás sem.
A morzsa hízóbb, mint a kéreg. Hamisítvány. Minden kenyér ugyanúgy készül, az egyetlen különbség a sütéskor következik be, ahol a külső része dehidratált és tömörebb. Ezért a kenyér különböző részei azonos mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, és ugyanazokat a kalóriákat biztosítják.