9 felhasználás a citromhéjhoz a konyhában Kis receptek
Tudtad, hogy citromhéj rendelkezik-e táplálkozási tulajdonságokkal? A citrom héja vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaznak - például kalcium, kálium és C-vitamin -, amelyek kis táplálkozási hozzájárulást jelenthetnek étrendünkhöz. Bár jelentős mennyiségű héjat kellene fogyasztanunk ahhoz, hogy jelentős táplálkozási előnyökhöz jussunk, mindig jó ötlet kihasználni a főzés maradványait, valamint a citrom íze és illata páratlan!
Ezekkel 9. felhasználja a citromhéjat a konyhában, sok finom receptet készíthet a citrom mint a főszereplő. Lássuk együtt ezeket az ötleteket ...
Bármely felhasználáshoz, amelyet meg akar adni neki, figyelembe kell vennie néhány fontos részletet:
- használat organikusan termesztett citrom hogy a bőr mentes legyen a növényvédő szerektől.
- csak a bőr sárga részét használja, mivel a fehér része keserű ízű.
- használat előtt nagyon jól mossa meg a citromot, lehetőleg vízben, 1 teáskanál szódabikarbónával.
TARTALOMJEGYZÉK
1. felhasználás citromhéjhoz: ízesítőként és ízesítőként
Ezt általában használjuk a citromhéj. Különösen olyan édes ételekben, mint citromos sütemény, a héja gyakori összetevő, de tudta, hogy lefagyaszthatja? Így mindig rendelkezésre áll a receptek receptje, és kihasználja a citrom bőrét.
2. felhasználás citromhéjhoz: kandírozott héjak
A kandírozott citromhéj Nagyon egyszerűen elkészíthetők, és egyedül fogyaszthatók, vagy például sok édes recept ízesítésére és díszítésére használhatók klasszikus roscón de Reyes. Előkészítésükhöz 10 citrom héját vágjuk csíkokra, tegyük egy vízzel lefedett edénybe és forraljuk 2 percig; Hagyja kihűlni, szűrje le és ismételje meg a műveletet még kétszer. A 3. forralás után leszűrjük és lemérjük. Egy edényben szirupot készítünk ugyanannyi cukorral és vízzel, mint a héjak súlya (ha például a héjak súlya 100 gramm, akkor a szirupot 100 gramm cukorral és 100 gramm vízzel készítjük). Most a héjakat a szirupban kis lángon főzzük, amíg meg nem szárad, figyelve arra, hogy ne karamellizálódjon. Amikor befejezzük a főzést, hagyjuk őket zsírpapíron megszáradni, és ha azt szeretnénk, mielőtt megszáradnának, átengedjük őket cukorral.
3. felhasználás citromhéjhoz: ízesített cukor
Ahhoz, hogy citrusos érzetet nyújtsunk a cukornak, amely ideális egy tea vagy infúzió kíséretében, vagy egy piskóta különleges érzéséhez, csak cukorra és citromhéjra van szükségünk. Minden 100 gr. cukorból 10 gr-ot fogunk használni. reszelt, friss és száraz egyaránt. Ha friss héjat használunk, akkor a héjat összekeverjük a cukorral, és mielőtt légmentesen lezárt edényben tároljuk, hagyjuk száraz helyen száradni, amíg a cukor ismét laza nem lesz. Ha ehelyett a kemencében előzőleg megszárított reszelt reszelőt használunk (180 ° -on, amíg ropogós), akkor keverővel összetörjük és összekeverjük a cukorral.