9 mítosz az alacsony szénhidráttartalmú étrendről - egészséges életmód
Sok a téves információ az alacsony szénhidráttartalmú étrendről.
Egyesek azt állítják, hogy ez az optimális emberi étrend, míg mások tarthatatlan és potenciálisan káros divatnak tartják.
Íme 9 általános mítosz az alacsony szénhidráttartalmú étrendről.
1. Csak divat
A "divatos diéta" kifejezést olyan súlycsökkentő étrendekre használták, amelyek rövid távon népszerűek voltak.
Ma gyakran helytelenül alkalmazzák olyan diéták esetében, amelyek nem rendelkeznek kulturális elfogadottsággal, ideértve az alacsony szénhidráttartalmú diétákat is.
Az alacsony szénhidráttartalmú étkezési módszer azonban több mint 20 tudományos vizsgálatban bizonyult eredményesnek.
Emellett évtizedek óta népszerű. Valójában az első Atkins-könyv 1972-ben jelent meg, öt évvel az első alacsony zsírtartalmú étrendi irányelvek Amerika előtt.
Még jobban visszatekintve, az első alacsony szénhidráttartalmú könyvet William Banting adta ki 1863-ban, és akkoriban nagyon népszerű volt (1).
Figyelembe véve az alacsony szénhidráttartalmú diéták hosszú távú és tudományosan bizonyított sikerét, úgy tűnik, hogy az étkezés ilyen módjának elvetése mint divat.
2. Nehéz megfelelni
Az ellenzők gyakran azt állítják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend fenntarthatatlan, mert korlátozza a közös élelmiszercsoportokat.
Ez állítólag a nélkülözés érzését váltja ki, ami miatt az emberek felhagynak az étrenddel és visszanyerik a súlyukat.
Ennek ellenére ne feledje, hogy minden étrend korlátoz valamit: egyes ételcsoportok vagy makrotápanyagok, más kalóriák.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend követése kimutatta, hogy csökkenti az étvágyat, így fogyaszthatja a fogyást és még mindig fogyhat (2, 3).
Ezzel szemben korlátozott kalóriatartalmú étrend esetén ritkábban eszel addig, amíg teljesen meg nem elégedsz, és folyamatosan éhezhetsz, ami a legtöbb ember számára fenntarthatatlan.
A tudományos bizonyítékok nem támasztják alá azt, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrendet nehezebb betartani, mint más étrendeket.
3. Az elveszített súly legnagyobb része a víz súlyából származik.
A tested sok szénhidrátot tárol az izmokban és a májban.
Glikogénként ismert glükóz-tárolási formát használ, amely étkezés közben táplálja testét glükózzal.
A májban és az izmokban tárolt glikogén hajlamos visszatartani némi vizet.
A szénhidrátok csökkentésekor csökken a glikogénkészlete, és nagyon sok vízveszteséget szenved.
Ezenkívül az alacsony szénhidráttartalmú étrend drámai módon csökkenti az inzulinszintet, emiatt a vesék eltávolítják a felesleges nátriumot és vizet (4, 5).
Ezen okok miatt az alacsony szénhidráttartalmú étrend a víz tömegének jelentős és szinte azonnali csökkenéséhez vezet.
Ezt gyakran használják érvként az étkezés ezen módja ellen, amelynek fogyáselőnyének egyetlen oka a víz súlyának csökkenése.
A tanulmányok azonban azt mutatják, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták csökkentik a testzsírt is, különösen a májban és a hasi területen, ahol káros hasi zsír található (6, 7).
Például egy 6 hetes, alacsony szénhidráttartalmú étrenddel foglalkozó tanulmány kimutatta, hogy a résztvevők 7,5 font (3,4 kg) zsírt vesztettek, de 2,4 font (1,1 kg) izomot (8).
4. Rossz a szíved számára
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend általában magas koleszterin- és zsírtartalommal rendelkezik, beleértve a telített zsírokat is.
Emiatt sokan azt állítják, hogy növelik a vér koleszterinszintjét és növelik a szívbetegségek kockázatát.
Egyes tanulmányok azonban azt sugallják, hogy sem az étrendi koleszterin, sem a telített zsír nincs jelentős hatással a szívbetegségek kockázatára (9, 10, 11, 12).
Ami a legfontosabb, hogy az alacsony szénhidráttartalmú diéták számos fő szívbetegség kockázati tényezőt javíthatnak (13):
- A vér trigliceridjeinek jelentős csökkenése14, 15)
- megnövekedett HDL (jó) koleszterinszint (16, 17)
- alacsonyabb vérnyomás18).
- Csökkent inzulinrezisztencia, ami csökkenti a vércukorszintet és az inzulinszintet (19, 20)
- csökkenti a gyulladást (21).