A 12 legjobb kukoricakeményítő helyettesíti az ételeimet
A kukoricakeményítőt, amelyet néha kukoricalisztnek is neveznek, a kukorica endospermiumának őrlésével állítják elő, a porral létrehozva a liszthez hasonló állagú. Ez egy nagyon gyakori összetevő, amely szinte minden szupermarketben és online áruházban megtalálható.
Szénhidrátokat tartalmaz és gluténmentes, így a gluténtől távol állók szabadon felhasználhatják az ételeikben. A konyha számára egyedülálló termék, de vannak alternatívák hátha kifutunk belőle.
Hogyan működik a kukoricakeményítő?
Sűrítőszerként csak szobahőmérsékletű vízzel keverje össze, hogy gélt képezzen. Ezután, ha hőnek van kitéve, elkezd besűrítjük a keveréket, céljának teljesítése.
Ezt nevezzük folyamatnak zselatinizálás. A közönséges liszthez képest kétszer olyan erős, ha sűrűsödik.
A kukoricakeményítőnek van egy további előnye is: az csomósodásgátló. Képes elnyelni a nedvességet körülötte, megakadályozva, hogy olyan ételek, mint a sajt vagy a cukor, túl viszkózusakká váljanak.
Miért kell használni a kukoricakeményítőt?
Mivel kukorica endospermiumból készül a kukorica összes előnye. A kukoricakeményítő ételekben történő fogyasztása szükséges lökést ad a kalóriákban és az energiában.
Segíthet a hipoglikémiában szenvedő betegeknél is, mivel segíthet a cukorszint szabályozása a testben. Végül tartalmaz néhány nélkülözhetetlen ásványi anyagot is, például foszfort, magnéziumot, kalciumot, vasat, cinket és káliumot.
A kukoricakeményítő helyettesítői
Vegye figyelembe a kukoricakeményítőnek ezt a 12 alternatíváját, amellyel át lehet zavarni, ha elfogy.
1. Közös liszt
Ahogy a neve is sugallja, az általános célú liszt (más néven fehér liszt) nagyon hasznos mindenféle pékáru sőt még nem sütött recepteknél is.
Ezt az összetevőt szinte minden konyhában megtalálja. Ezt általában a kezdő pékek szokták használni, ha még nem ismerik a különféle liszteket.
Fehérjetartalma 10% és 11% között van, éppen megfelelő mennyiségű, hogy kiegyensúlyozott állagú süteményeket készítsen. Legtöbbször ez a fajta liszt, amelyet az emberek már otthonában tartanak.
Egy evőkanál kukoricakeményítő többet ér, mint két evőkanál liszt.
Csak arra kell ügyelnie, hogy a húsleves 4-5 percig forraljon megszabadulni a liszt ízétől. Ne feledje azt is, hogy a kukoricakeményítő használatával ellentétben a késztermék nem lesz fényes.
2. Tápióka-keményítő
A tápióka-keményítő vagy tápióka-liszt a manióka gyökerei, ami szénhidrátokban gazdag. Ez a keményítő egyik legtisztább formája, amely megtalálható.
Bár más mikroelemekben és makroelemekben nagyon kevés, mégis vannak más előnyei, így nagyon egészséges.
A ... haszna négy teáskanál gyorsan elkészülő tápióka-keményítő vagy két evőkanál granulált tápióka-keményítő megegyezik egy evőkanál kukoricakeményítővel.
A fehér liszttől eltérően a tápióka-keményítő a fényes a késztermékhez. A legjobb alapanyag, ha receptje szerint az étel hideg lesz.
Maga a tápióka számos előnnyel jár. Először is glutén-, dió- és gabonamentes. Másodszor az alacsony kalória-, zsír- és cukortartalom. Végül szagtalan és ízetlen, ellentétben a szokásos liszttel.
3. Rizsliszt
A rizsliszt finoman őrölt szemekből készül, fehér vagy barna rizsből. Van egy durva textúra, Más lisztektől eltérően, amelyek általában finomabbak és porosabbak. Semleges íze van, hasonló a közönséges liszthez.
A rizs lisztként történő felhasználása mellett Ázsia egyes részein is alapanyag, mivel könnyen tölthető és az általa nyújtott egészségügyi előnyök miatt. A benne lévő szénhidrátok mennyisége a jó energiaforrás A napra.
A rizsliszt sűrítő tulajdonságai szinte megegyeznek a fehér liszttel, ezért a következő arányt kell használni: két rész rizsliszt a kukoricakeményítő minden részéhez szükséges a receptben.
Bármilyen hőmérsékleten keverhető vízzel, hogy pasztát hozzon létre, és tulajdonságának köszönhetően tiszta folyadékok sűrítésére használható színtelen.
4. Búzaliszt
A kukoricakeményítő másik helyettesítője a liszt teljes kiőrlésű. Összetételének köszönhetően olyan egészségügyi előnyökkel jár, amelyek a közönséges lisztnek nincsenek, hasonlóan a legtöbb teljes kiőrlésű gabonaféléhez.
Mint a neve is jelzi, ez a fajta liszt teljes kiőrlésű gabonából készül, megtartva a tápanyagok jelen van a korpában, az endospermiumban és a csírában.
A búzaliszt sűrítőszerként történő felhasználásához először hideg vízzel kell keverni, hogy paszta legyen. Ugyanolyan arányú búzalisztet használhat, mint fehér liszt esetén, ezért cserélje ki egy rész kukoricakeményítő két rész búzaliszttel.
Ne feledje azonban, hogy a búzaliszt nem gluténmentes, ezért mindenképpen kerülje a használatát, ha más emberek, akik enni fognak, megpróbálják elkerülni a glutént.