- A 15 legjobb iráni étel, amelyet Iránban fogyaszthat
Az egyik könyv, amelyet kétségkívül a leggyorsabban felfaltam, az Mint a víz a csokoládéért.
Egy délután Ispahanban, a Zayandeh folyó partján ülve a hatalmas Khaju híd árnyékában, két titkot adtak nekem: egyrészt elmagyarázták nekem, hogy a hidat őrző oroszlánok szeme világít a sötétben, másrészt, hogy az irániak egyszerűen megpróbálják a hideg és meleg ételek kiegyensúlyozása az emberek egyensúlyhiányának korrigálása érdekében.
Rájöttem, hogy az iráni ételek nemcsak arra képesek, hogy elkápráztassák ízeiket és textúráikat, hanem egy ősi hagyománynak köszönhetően az irániak mesterien kapcsolják össze az érzéseket és a gasztronómiát megosztva őket mind az emberekre, mind az ételre, meleg és hideg között, hőmérsékletüktől függetlenül, és ha természetük, bőrük, színük vagy temperamentumuk alapján.
Miután megértettem ezt, szeretem az iráni konyhát ugrásszerűen nőtt.
Minden az egyensúly kérdése.
Iráni konyha: Egy délután Ispahanban a Zayandeh folyó partján ülve az impozáns Khaju híd árnyékában meghívtak vacsorázni és két titkot adtak nekünk.
A Iráni konyha jól tükrözi a múltját.
Számos olyan összetevő, mint a korábban nagyon áhított dió, Iránból származik: pisztácia, mandula, dió, sáfrány, menta, narancs, gránátalma és szőlő.
A jelenlegi perzsa konyha világos, érzéki konyha, tele gyümölcsökkel és gyógynövényekkel.
A gasztronómiai kultúra Iránban a kulináris élvezetek lenyűgöző változatosságát nyújtja.
Az ismert kebab és a grillezett bárányhéjak között a finomságok széles spektruma található: kaviár a Kaszpi-tengerből, savanyúságok és füstölt halak északon; szamosza, falafel és garnélarák délen; tészta, lepénykenyér és rózsavízzel illatos fagylalt az egész országban.
A tipikus iráni ételek mitől eszel Irán és fel a hetedik mennybe a következők:
Noosh-e jan! (Igen, ez a "kihasználás" perzsa nyelven.)
# 1. Iráni kenyér
Finom hagyományos iráni kenyér a elengedhetetlen összetevője az összes iráni ételben.
Négyféle kenyér van, amelyek nagyon népszerűek és főleg emberek használják, Barbari, Sangak, Taftoon és Lavash.
Iráni konyha: az iráni kenyér elengedhetetlen összetevője az összes iráni ételben.
#két. Bademjan
A finom és finom Bademjan pörkölt padlizsán és paradicsom kurkuma, tetején olajos fényű, a perzsa főzés egyik nagyon értékes tulajdonsága, amely azt mutatja, hogy a pörköltet elég hosszú ideig főzték ahhoz, hogy az olajok felszínre emelkedhessenek. A padlizsánt először önmagában aranybarnára sütik, majd a hagymával, a bárányhússal és a paradicsommal együtt főzik, és a fűszerekkel megfelelően ízesítik. Mint minden perzsa pörkölt, a bademjan is sűrű, és rizzsel fogyasztják.