A bab tápláló és alapvető tápláléka a mexikói étrendben

Mexikóban hagyománya van a bab előállításának és fogyasztásának.

A bab, valamint a hüvelyesek általában évszázadok óta nélkülözhetetlen részét képezik az emberi étrendnek, tápértéküket általában nem ismerik el, és fogyasztás nem eléggé értékelik, a hüvelyesek azonban döntő szerepet játszanak táplálás egészség és egészségügy Termelés fenntartható élelmiszerek és mindenekelőtt az élelmezésbiztonság terén.

tápláléka

Táplálkozási szempontból Magas fehérjetartalma, kétszerese a gabonafélék mennyiségének gabona egészben (búza, zab és árpa), és megháromszorozva a rizst, magas a B-vitaminok, például folát, tiamin vagy niacin aránya.

Fontos ásványi anyagokat tartalmaznak, például vasat, káliumot, magnéziumot és cinket, bőséges összetett szénhidrátokban és rostokban vannak, amelyek elősegítik az energia lassú és fokozatos felszabadulását, emellett kiváló antioxidáns, amely ellensúlyozza a természetes öregedést.