A bab tulajdonságai - A bab egészségének és jólétének előnyei
Tartalomjegyzék
A bab eredete
Az ehető magvak miatt kiaknázott babot sok országban fogyasztják. A hagyományos egyiptomi, orosz és kanadai konyhához illik. Ehető szárazon vagy frissen. Ezenkívül tökéletesen illik egy serpenyőnyi zöldséghez vagy egy salátához, és vegetáriánus étrendre is alkalmas.
A Fava bab a hüvelyesek vagy a fabaceae család része. Vastag bőrük van, és a «Vicia faba» botanikai fajokba sorolhatók.
Honnan származnak a babok?
Az ókori egyiptomi idők óta ismert babot "Vicia faba" -nak hívják. Először Afrikában és Perzsiában jelent meg. Miután Christopher Columbus felfedezte, Latin-Amerikában honosítják meg. A középkor óta ez az étel zabkását és leveseket kísér. Ez egyben az első zöldség, amelyet a spanyolok a bab előtt ismertek.
A bab összetétele
A „Vicia faba” latin elnevezéssel ismert bab érdekes táplálékbevitellel van ellátva, és hasznos az egészségre.
Mi a bab tápértéke?
Amellett, hogy a bab jó ásványi anyagokat, például kalciumot és káliumot tartalmaz, B, E és C vitamint tartalmaz.
Hány kalóriája van a babnak?
A hüvelyesek közül a bab a legtáplálóbb. 100 g friss nyers bab tartalmaz 46 kcal-t, ugyanennyi adag főtt bab 60 kcal-t. Szárazon fogyasztva a kalóriabevitele drámaian megnő. 100 g szárított babból 364 kcal származik. Az alábbiakban az egyes tápanyagok tápértékei találhatók:
- Szénhidrátok: 4,2 g/100 g
- Fehérjék: 6,76 g/100 g
- Zsír: 0,67 g/100 g
Milyen évszak a babnak?
A bőséges betakarításhoz fontos a megfelelő vetés, az ideális évszak kiválasztása és a lépések körültekintő betartása.
Mikor és hogyan kell babot és borsót vetni?
Ezeket a zöldségeket február végétől április közepéig ültetheti. Ha enyhe télű területen él, ezt ősszel megteheti, hogy betakarítsa őket, amint a tél véget ér. A vetéshez kövesse ezeket a lépéseket:
- Két tét között húzza meg a húrokat úgy, hogy a sorok egyenesek legyenek;
- Hagyjon 40 cm helyet a sorok között;
- Minden vonal mentén ásson egy 5 cm mély barázdát;
- A borsó fejlődésének érdekében vetse el a magokat, legalább 3 cm helyet hagyva;
- Helyezze a babot 10-15 cm magvetésre;
- Gereblyével takarja le a magokat;
- Tampoljon könnyedén;
- A barázda finom esőzéssel történő öntözése megakadályozza a magok kijutását.
Mikor kell enni a babot
A bab elfogyasztása előtt el kell távolítani az őket borító vékony héjat. Eheted nyersen vagy főzve áprilistól júliusig.
A bab előnyei
Fehérjében gazdag ezek a hüvelyesek egészségügyi előnyökkel járnak.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a babnak?
A bab több növényi fehérjét tartalmaz, mint a legtöbb zöldség. Könnyedén beépítheti vegetáriánus receptjeibe. Polifenolokkal teli antioxidáns erővel rendelkezik, amely csökkenti a szabad gyökök hatását. Ezenkívül jó B- és C-vitamin, magnézium, vas és kálium forrása.