A bab tulajdonságai, előnyei és különféle receptek
Publikálva: 2011.08.20. - Frissítve: 2020.11.14
A bab benne van hüvelyesek csoportja, amelyek hüvely formájában történő növekedéssel jellemezhetők; van eredetileg Amerikából származott, pontosabban Peruból és Mexikóból, bár ma az egész világon megtalálható, és számos ország hagyományos gasztronómiájának része.
Különböző nevekkel ismert - bab, bab, többek között - a régiótól függően. Ez egy gazdag étel fehérjék, szénhidrátok, niacin, riboflavin, folsav és tiamin; ez utóbbi a B és a komplexbe tartozik ásványok például vas, réz, cink, foszfor, kálium, magnézium és kalcium.
Mi a bab és mi járul hozzá?
A bab tartalmaz:
Szénhidrátok: A bab száraz tömegének 65% -a komplex szénhidrát (keményítő és poliszacharidok), amelyek nagy Energia.
Fehérjék: A hüvelyesek csökkentett mennyiségben tartalmazzák a metionin nevű aminosavat, míg a gabonafélék elegendő mennyiségű lizint tartalmaznak, ami babos rizst, vagy néhány muffint, tlacoyot, sopét vagy enfrijoladát készít, ami tökéletes kombináció, amely nagyon jó minőségű növényi eredetű fehérjét képez.
Rost: A mennyiség a bab típusától függ, mivel több mint 25 faj létezik, de mivel a testnek 14 gr-ra van szüksége. naponta, és ez a mennyiség 100 grammal nyerhető. bab, ez kiváló ételnek minősül.
Zsír: Az egyik nagy előnye, hogy a bennük lévő zsírmennyiség minimális, mivel 30 gr. bab csak 1 gr. zsírból.
Ásványok: A bab kalciumot és vasat tartalmaz, amelyek a két legfontosabb ásványi anyagot tartalmazzák, amelyekre a testnek szüksége van funkcióinak ellátásához. A vas elengedhetetlen a vér hemoglobin képződésében.
Ezek a tulajdonságok miatt a babot tápláléknak tekintik nagy egészségügyi előnyök és hogy nagy gyógyító ereje van, amely magában foglalja a koleszterinszint csökkentése, a vércukor-koncentráció stabilizálása, csökken a szenvedés kockázatának mell- és prosztatarák, valamint kisegítő a szívbetegségek megelőzése.
A bab óriási rostforrás, ami a rossz koleszterin (az artériákat elzáró) szintjének csökkenését okozza.
Szintén jó a cukorszint alacsony szinten tartására és az inzulinszint normalizálására szénhidrátban gazdag összetétele miatt, így ideális táplálék a cukorbetegek számára.
Fogyassz legalább 30 gramm bab naponta; azaz évi 10,8 kiló alapvető tényezővé válik a diabetes mellitus és a rák elleni küzdelemben.
Tekintettel a rákellenes komponensek, jótékony hatása számos anyagnak tulajdonítható, beleértve a rostot, a folsavat és a polifenolokat, amelyek általában antioxidánsként és rákellenes szerként funkcionálnak.
Receptek babokkal
Mint látható, babfogyasztás elősegíti az egészséget és megelőzi a betegségeket, így soha nem hiányozhatnak az asztalról.
Íme néhány nagyon mexikói recept arról, hogyan kell főzni őket, hogy különféle előadásokban élvezhesse őket:
Cukkini babgal
Étkezés vagy Vacsora könnyű és vegetáriánus. Tortillákkal és friss vagy érlelt sajttal tálaljuk.
Recept Hozzávalók
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma, darálva
- 3 foga Fokhagyma, finomra vágott
- 4 apró cukkini apróra vágva
- 1 poblano paprika, magva és darálva
- 1 csésze kukoricamag (fagyasztva vagy konzervben)
- 1 csésze főtt fekete bab, egészben és lecsepegtetve
- 1/2 teáskanál só, vagy ízlés szerint