A babérlevelek tulajdonságai, előnyei és felhasználása
A babérleveleket az ókortól kezdve széles körben használják a konyhában.
A babér a lauraceae családon belül található. Bár nem világos, lehetséges, hogy Kis-Ázsiából és onnan a Földközi-tenger teljes régiójába származott.
A babér egy nagy, örökzöld fa, amely akár 9 méter magasra is megnő. A levelek vastagok és ellipszis alakúak, nagyon fényesek és sötétzöldek.
Aromája kellemes, és remek társa a főzési recepteknek..
Még az elszáradt vagy szárított levelek aromája is nagyon erős, és hónapokig tárolhatók konyhaszekrényünkben.
A babérlevél előnyei és egészségügyi tulajdonságai
A fűszer számos összetett származékot tartalmaz, például ásványi anyagokat és vitaminokat, amelyek elengedhetetlenek az optimális egészséghez.
Laurel illékony aktív komponensekkel rendelkezik, például α-pinén, béta-pinén, mircén, limonén, linalool, metil-chavicol, neral, geranil-acetát, eugenol és chavicol.
Ezekről a vegyületekről ismert, hogy antiszeptikus, antioxidáns és emésztő tulajdonságokkal rendelkeznek.
A friss levelek nagyon gazdag C-vitamin-források. Ez a vitamin erős antioxidáns, amely segít eltávolítani a szabad gyököket a szervezetből.
A C-vitamin immunstimulánssal is rendelkezik a sebek gyors gyógyulásához.
A babérlevél folsavat tartalmaz. A folátok fontosak a DNS-szintézisben és a fogantatás ideje alatt, mivel segítenek megelőzni a csecsemő idegcsövének károsodását.
A babérlevelek kiváló A-vitamin-forrást tartalmaznak. Az A-vitamin természetes antioxidáns és elengedhetetlen a látáshoz.