A barna rizs a makrobiotikus táplálkozásban leggyakrabban használt gabonafélék
A barna rizs mindenképpen a a makrobiotikus táplálkozásban leginkább használt gabonafélék, és kifinomult formájában a hagyományos ételekben is megtalálható.
A rizs számos diéta alapja számtalan országban. Gondoljunk csak Japánra, Indiára vagy Kínára, és sokféle színű, ízletes étel eszébe jut gyorsan, a népszerű basmati rizs kíséretében.
Valószínűleg annak oka, hogy a rizs számos kulináris hagyomány fontos része tápanyagok nagy hozzájárulása. Számos táplálkozási piramisban: mediterrán, japán, amerikai, a gabonafélék az alapon jelennek meg, jelezve ezzel napi fogyasztásának fontosságát. Érdekes azonban tisztázni, hogy: ugyanolyan fontos, mint a gabona napi bevitele étrendünkbe, annak biztosítása, hogy formája integrál.
A gabonaféléket alapvetően energiaforrásként használják. Gazdag szénhidrátokban, a "benzinben", amelyre a testünknek szüksége van a működéséhez. Az agyunk glükózzal táplálkozik, izmaink pedig folyamatosan használják. De azt akarjuk, hogy "lassan égő benzin" legyen.
Amikor jó tüzet készítünk, fontos, hogy jó minőségű, lassan égő és égő tűzifát helyezzünk el, ha papírt és kartondarabokkal tüzet készítünk, az gyorsan megég, először intenzitással felmelegszik, és az erő elfogy pár perc.
Ugyanez vonatkozik a finomított szemekre is. Olyan népszerű fehér rizs, A finomítási folyamat során sok vitaminját és ásványi anyagát elveszíti, és szinte az összes rostját is elveszíti. Ezen tápanyagok elvesztése nagyon gyorsan felszívja a felszívódást, ami olyan glükózcsúcsokat okoz, amelyekben gyors energiaérzetet tapasztalunk, de amelyet egy gyors leereszkedés: tűzünk kifogyott.