A Beata María Ana Kórház elkészíti a táplálkozással kapcsolatos alapvető útmutatót, hogy népszerűsítse a stílust
Dra. Loredana Arhip, a madridi Beata María Ana kórház speciális endokrinometabolikus sebészeti egységének (UCEME) dietetikus-táplálkozási szakértője.
"Legyen a gyógyszered az ételed, és az étel a gyógyszered". Hippokratész
A táplálkozás világnapját minden évben május 28-án ünneplik. A táplálkozás és a dietetika alapfogalmai terjesztésének elősegítése és az egészséges életmód népszerűsítése érdekében a Beata María Ana Kórház Specializált Endokrinometabolikus Sebészeti Osztályának (UCEME) csapata elkészítette a következő útmutatót:
Fogalmak
A táplálás Meghatározása olyan fiziológiai folyamatok összessége, amelyek révén a test az élelmiszerben található kémiai anyagokat testi folyamatok útján fogadja, alakítja át és használja fel, például emésztéssel, felszívódással és a tápanyagok szövetekbe juttatásával. Ez önkéntelen és tudattalan folyamat.
A élelmezéstudomány tanulmányozza, hogyan lehet minden embert vagy embercsoportot ellátni az optimális táplálkozási állapothoz és fejlődéshez szükséges élelemmel, élettani helyzetüknek és körülményeiknek megfelelően. Értelmezi és alkalmazza az emberi táplálkozás alapelveit és tudományos ismereteit. Ezért a személyre szabott étrend megtervezéséből áll, az egyes emberek sajátos szükségleteihez igazítva, táplálkozási, ízletes és fenntartható minőséggel az egészség elősegítése, valamint a betegségek megelőzése vagy kezelése érdekében. Figyelembe veszi a szociokulturális kontextust, ízlést és szokásokat. A dietetika alapját az ételek és azok kombinációi alkotják.
A diéta a szokásos módon fogyasztott ételek és italok összességeként határozzák meg. A "diétázni" kifejezést gyakran használják a "fogyókúra" szinonimájaként.
Beteg embernél "diétaterápiáról" beszélünk, és a dietetika azon része elemzi azokat a kvalitatív és/vagy kvantitatív módosításokat, amelyeken az étrendnek át kell esnie az egyén szükségleteinek kielégítése érdekében, amikor bizonyos patológiában szenved (akut vagy krónikus).
A étkezési szokások tudatos, kollektív és ismétlődő magatartás, amely az embereket bizonyos ételek vagy diéták kiválasztására, fogyasztására és használatára készteti, válaszul a társadalmi és kulturális hatásokra.
A táplálkozás, mint a nem fertőző betegségek megelőzése és kezelése
A fejlett országokban a nem fertőző betegségek (szív- és érrendszeri betegségek, elhízás, diabetes mellitus, valamint a rák egyes típusai stb.) Igen elterjedtek, amelyekben a genetikai, környezeti és életmóddal kapcsolatos tényezők mellett az étrend is fontos szerepet játszik. kulcsszerep. Az NCD-vel kapcsolatos tényezők egyharmada és fele étrendi tényezők. A remény az, hogy ellentétben azzal, ami más tényezőkkel (genetikai, környezeti stb.) Történik, az étrend módosítható e betegségek megelőzésére és kezelésére. A legfontosabb választás, amelyet az ember megtehet az egészségének befolyásolására (egyéb életmódbeli változásokon kívül, például a dohányzásról való leszokás, a fizikai aktivitás növelése stb.) Az optimális étrend elfogadása.