Pu erh tea Kevéssé ismert ital Mexikóban, amely sok mindent kínál
Pu erh tea: Mexikóban kevéssé ismert ital, amely sok mindent kínál.
A pu-erh nevű 5 teafajta egyikéről.
Írta: Zuleyma Cruz Rodríguez
Cikkünk folytatása Alapvető tények a teáról és néhány ok, amiért Mexikónak többet kellene fogyasztania ebből az italból, Ezúttal a pu-erh teáról beszélünk, amely a létező öt fajta egyike, és amely még elmondható is, a legkülönlegesebb, bár mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai.
Emlékeztetni kell arra, hogy az ókorban a mai számunkra általánosnak tűnő inputok, mint például a kakaó vagy a só, alkuforgácsnak bizonyultak, mivel nagy jelentőségűek voltak kultúrájuk szempontjából, és a pu-erh tea nem volt kivétel, mert még az a régió is, ahol ma gyártják, Pu erh, évszázadok óta a teakereskedelem központja volt.
Botanikai mintájával készül Camellia sinensis nevezetesen Da Ye néven, amely a kínai Yunnan déli részén, Laosz és Mianmar határán terem. Figyelemre méltó, hogy ahhoz, hogy pu erh teának lehessen nevezni, át kell esnie egy meghatározott folyamaton, amelyet nem végeznek a másik 4 fajta egyikének megszerzésére, vagyis az erjedést.
Miután a teacserjék leveleit betakarították, hővel átengedik az enzimatikus oxidáció elkerülése érdekében, hengerelik és szárítják, így körülbelül 10% páratartalom marad; Miután ez a folyamat befejeződött, gőznek vannak kitéve, vagy téglák, sütemények vagy fészkek formájában préselik őket, később a legérdekesebb lépés következik: ezeket pincékben vagy barlangokban tárolják, és bizonyos ideig vízzel permetezik, hogy elősegítsék a mikroorganizmusok kifejlesztése, amelynek köszönhetően olyan teát kapunk, amelynek sajátos tulajdonságai vannak mind az aromákban, mind az ízekben és a test funkcionális összetevőiben.
Ezenkívül az öt teatípus közül az egyetlen, amelyet érlelni kell az értékesítés előtt, és minél több év telt el a gyártása óta, annál jobb; vannak olyan teák, amelyek évjárattól függően elérik a túlzott árakat, a szakemberek megemlítik, hogy csak az idő javítja jellegzetes aromáikat.
Igaz, hogy a zöld teát tanulmányozta a tudomány a legjobban, de ma már számos olyan tudományos tanulmány is megtalálható, amelyek megmutatják nekünk a pu erh tea rendszeres fogyasztásának előnyeit: