A belek, a veszélyeztetett terület; Egészség

GASZTIKUS FERTŐZÉSEK (II)
A belek, a veszélyeztetett terület

ISABEL F. LANTIGUA

terület

Az Anisakis nem az egyetlen parazita, amely tönkreteheti a nyári vakáció néhány napját. A paraziták a vírusok, baktériumok és toxinok mellett veszélyeztetik az emberek emésztőrendszerét. Az orvostudomány több mint 250 élelmiszer-szennyeződésből eredő betegséget tartalmaz. Ezek csak néhány közülük.

BAKTEREK FERTŐZÉSEI:

Campylobacteriosis: A campylobacteriosis egy fertőző betegség, amelyet a Campylobacter nemzetség baktériumai okoznak, és ez a hasmenés leggyakoribb oka az Egyesült Államokban. Eredete nyers vagy alul főtt húsban és csirkében, pasztörizálatlan tejben és kezeletlen vízben található meg, és tünetei a hasmenés mellett a gyomorfájás és a láz.

Escherichia coli fertőzés: Az úgynevezett „utazói hasmenésért” felelős személy „E. coli ”, amely alul főtt húsokban található meg, főleg hamburgerekben, nyerstejben és mezőgazdasági termékekben. A görcsök, a gyomorfájdalom és mindenekelőtt a hasmenés jelezhetik annak jelenlétét.

Listeriosis: A „Listeria monocytogenes” baktérium által termelt betegség hosszú ideje fagyasztott tejtermékek és húskészítmények fogyasztásával kapcsolatos betegség. A terhes nők és az újszülöttek veszélyeztetettek, míg más emberek nincsenek veszélyben. Tünetei hasonlóak az influenza tüneteihez.

Szalmonellózis: A „Salmonella” okozta betegség a legismertebb és az egyik legfélelmetesebb a forró hónapokban. A „szalmonellát” leginkább tartalmazó termékek a hús (főleg csirke), hal, tojás, tejtermékek és származékaik. Ha ezeket a termékeket nyersen fogyasztják, a szennyeződés kockázata magas, míg ha magas hőmérsékleten főzik őket, a baktériumok eltűnnek. Hasmenés, láz és hasi fájdalom a szalmonellózis tünete.