A dietetika eredetétől a táplálkozási megfontolások megjelenéséig a tudományos

Absztrakt

A táplálkozást és a dietetikát a történelem során két alapvető szempontból szemlélték: az egészség helyreállításának és a betegség megelőzésének eszközeként. A dietetika megjelenése óta a keresés az egészség és a betegségek egyensúlyának megőrzésén alapult. Később, a tudományos forradalom térnyerésével, akárcsak a táplálkozástudomány, aki a különböző folyamatok tanulmányozására összpontosít, amelyeken keresztül a szervezet a bevitt tápanyagokat felhasználja. A tudományos ismeretek történeti fejlődésében mindkét fogalom biztosította a legfontosabb eszközöket e tudományág tanulmányozásához. Mindezek a fontos hozzájárulások megalapozták a táplálkozás, mint tudományos diszciplína fejlődését a XXI. Században, amelyet jelenleg az élelmiszerekkel és a modern életmóddal kapcsolatos számos probléma tanulmányozásának szenteltek. A táplálkozás tehát a tudományos ismeretek tudományágán nyugszik, ez az alapvető alapja a problémák okainak és a keresésükre adandó lehetséges megoldások megértésének.

táplálkozási

Szerző életrajza

Hivatkozások

Arroyo P, Mandujano M, Cravioto A. (2001). Joaquín Cravioto orvos hozzájárulása a tudományhoz és az egészséghez. Mexikói Egészségügyi Alapítvány. Mexikó.

Braier L. (1987). Fiziopatológia és táplálkozási klinika. (1. kiadás). Argentína. Szerkesztőségi Panamericana.

Bengoa Lecanda, J. (2003). A táplálkozás története a közegészségügyben. Venezuelai Élelmiszerkönyv, 16 (2).

Bengoa Lecanda, J. (2000). Joaquín Cravioto és nemzetközi világa. Venezuelai Élelmiszerkönyv, 13. cikk (1).

Benavides Huerto M. (2003). Csak azok számára, akiket érdekel az ellátás filozófiája. A görögök által látott szerves test. Mexican Journal of Cardiological Nursing, 11 (2): 85-89.

Bender A. (1973). Táplálkozási és diétás ételek. (2. kiadás). Madrid. Szerkesztőségi Acribia.

Bertomeu J, Belmar A. (2006). A kémiai forradalom. A történelem és az emlékezet között. Valencia Egyetem. Spanyolország.

Bernabeu-Maestre és Espluges Pellicer. (2008). Az étel és a táplálkozás története. In Kutatás és technológiai innováció a táplálkozástudományban. (1. kiadás) Spanyolország: Egyetemi Klub. p. 7–53.