A bimi, a nagyhatalommal rendelkező zöldség, amely meghódítja a piacot
Néhány hónappal ezelőtt a keresztes családtól értesültem ennek az új zöldségnek a létezéséről, a szakács előadása során Rodrigo de la Calle mit mutatok be a bimi, a nagyhatalommal rendelkező zöldség, amely eljutott a piacra az értékesítés, és hogy tele volt vitaminokkal és az egészségre nézve nagyon jó tulajdonságokkal.
Ez bimi nevű üzem Spanyolországban, Európában broccolini néven ismert, és természetes keresztezésként jelent meg a Brassica oleracea csoportba tartozó két keresztesvirágú növényfaj: a brokkoli és a kínai káposzta között. Japánban ezt a növényt asparation néven ismerik.
Bimi eredete
Bár Spanyolországban most került forgalomba, és még mindig nem könnyű megtalálni, ennek a keresztnek a magjait először 1993-ban szintetizálták. Sakata Magtársaság a japán Jokohamában.
Később, 1994-ben a Sanbon Incorporated vállalat először eladta a piacon Asparation. Később elterjedt más országokban, például az Egyesült Államokban, és most eljutott Európába, ahol főként hívják Bimi, baba brokkoli vagy brokkoli.
Érdekességként érdekes tudni, hogy jelenleg ugyanazokból a növényekből, brokkoliból és kínai káposztából fejlesztenek új hibrideket, amelyek e zöldségek új fajtáit vagy természetes keresztezéseit keresik azzal a szándékkal, hogy új tulajdonságokkal rendelkező termékeket nyerjenek, mint pl. például egy édes Bimi.
Táplálkozási tulajdonságok
Kicsit kutattam találjon tudományos tanulmányokat, amelyek alátámasztják a feltételezett tápértéket ebben van a bimi, és egy kutatás után számos tudományos tanulmányt találtam, amelyek részletesen kapcsolódnak a Bimi előnyeihez.
Köztük van egy nagyon érdekes cikk, amely összefoglalja az ezzel a zöldséggel végzett vizsgálatokat, összehasonlítva a normál brokkolit a brokkolinival vagy a bimivel, amelyben a magas vitamin- és tápanyagszint kié ez a fajta.