A biotechnológia segít kevesebb kalóriát tartalmazó fagylalt elkészítésében
Az Edinburgh-i Egyetem tudósai kifejlesztenek egy fehérjét, amely örökre megváltoztathatja a fagylalttermelést: kevesebb telített zsír és kalória lesz, és lassabban olvadnak.
Amikor a nyár adja az utolsó csapásokat, és szeptember beköszöntével csak fokozódik nosztalgiánk a múlt vakáció iránt, a fagylalt fogyasztása jó ürügy lehet a honvágy részleges elkerülésére. De ha gondoskodni akarunk étrendünkről, akkor el kell felejtenünk ezt az édes desszertet. Legalábbis eddig, mivel a biotechnológia kevesebb kalóriát és telített zsírt tartalmazó fagylaltot állíthat elő a jövőben.
A biotechnológiai kutatás és az innováció is lehetővé tette számunkra, hogy bioüzemanyagokat vagy gyógyszereket fejlesszünk ki a különböző betegségek leküzdésére furcsa alkalmazások az élelmiszeriparban. A példák nem hiányoznak: a vakság elleni arany rizs vagy az A-vitaminban gazdag transzgenikus banán.