A «bolygó diéta», mint eszköz a klímaváltozás ellen Etika
Az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testület (IPCC) arra figyelmeztet, hogy az ételmodellt úgy kell megváltoztatni, hogy visszaszorítsuk a globális felmelegedést: csak az élelmiszer-pazarlás van az ember által generált kibocsátás 8-10% -a mögött.
Rachel Nogueira
Ha támogatni szeretné a minőségi és elkötelezett újságírást, akkor az Ethic tagjává válhat, és otthon kaphatja meg azt az öt lapszámot, amelyet évente minimális díjból adunk ki 30 euró, (Az áfát és a spanyolországi szállítási költségeket tartalmazza).
Rachel Nogueira
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) szerint 2018-ban több mint 820 millió ember éhezett a világon. Körülbelül 8,5 millióan szenvedtek élelmiszerhiánytól. A világ népességének egyharmadánál diagnosztizáltak vitaminhiányt, 2 milliárd ember túlsúlyos, további 600 pedig elhízott. Mintha ez nem lenne elég, Becslések szerint évente mintegy 1,3 milliárd tonna élelmiszer pazarlik el, amely a világ termelésének csaknem egyharmadát képviseli. Ezek az adatok egyetlen ismert valóságra utalnak: az egyensúly nincs egyensúlyban, bár ennek megoldására nincsenek egyszerű megoldások. Mit tehetünk, ha azt akarjuk, hogy az öt kontinensen élő emberek mindegyike egészséges, tápláló és teljes étrendhez jusson? A válasz szakértők szerint abban rejlik, hogy világszerte változnia kell a fogyasztói szokásoknak, amely átalakulás szintén elengedhetetlen, ha meg akarjuk állítani a bolygó hőmérsékletének emelkedését .
A 2050-es népesség táplálásához csökkentenünk kell az elfogyasztott hús mennyiségét, sőt ki is kell hagynunk az étrendből
Amit az IPCC szakértői most megerősítenek, az már egy kérdés volt. Az elmúlt években szaporodtak az élelmiszerekkel és az étkezési módokkal kapcsolatos tanulmányok, tudományos kutatások és publikációk. 2019 elején a The Lancet tudományos folyóirat közzétette az egyik legfrissebb tanulmányt a témáról - és az egyik legátfogóbb és leghatásosabb. Élelmiszerek az antropocénben címmel: az Eat-Lancet Bizottság a fenntartható élelmiszerrendszerekből származó egészséges táplálkozásról című jelentés napvilágra került, miután a világ 37 tudósa három évig végzett kutatás után maga a folyóirat és az EAT Fórum finanszírozta. Következtetéseik közvetlenek és ellentmondásosak, de összhangban vannak a korábbi tanulmányokkal, amelyek abból indulnak ki, hogy a világ népességének növekedése nem áll le - 2050-ben 10 milliárd ember lesz -, és hogy az éghajlatváltozás következményei pusztítóak lesznek a az élethez szükséges alapvető források, például a víz.
A tanulmány szerzői azt javasolják, a világ teljes lakosságának táplálására jelentősen csökkentenünk kell az elfogyasztott hús mennyiségét, sőt felvetik annak teljes megszüntetésének lehetőségét. Ezért szinte vegetáriánus étrend, vagy ha úgy tetszik, flexitárius kérdésről van szó - ez olyan szó, amely azokra utal, akik növényi eredetű élelmiszereken alapuló étrendet követnek, de nem zárják ki az állati eredetű termékeket -, amely A tanulmány csökkentené a szívbetegséggel, cukorbetegséggel vagy rákkal kapcsolatos esetek számát. Ezenkívül elősegítené a föld fenntarthatóbb használatát és csökkentené a légkörbe történő szén-dioxid-kibocsátást.