A bolygó megmentése és az egészséges táplálkozás érdekében 50% -kal csökkentenünk kell a vörös hús és a cukor fogyasztását
Nemrégiben egy spanyolországi média által megismételt cikk címsora szerint: „A húsevés abbahagyása nem fogja megmenteni a bolygót”. Nos, a The Lancet nevű rangos orvosi folyóirat új jelentése, amelyen 37 tudós vett részt különféle tudományterületekről, éppen arra a következtetésre jutott, hogy az emberi egészség és a bolygó egészségének gyökeres megváltoztatására van szükség étrendünkben, amely több mint egy 50% -ot csökkent vörös hús és cukor fogyasztása.
Az EAT-Lancet szakbizottság által végzett 3 éves munka kifejezetten azt értékeli, hogyan lehet 10 milliárd embert 2050-ig táplálni „bolygóegészségügyi” étrend, egy olyan fogalom, amely "az emberi civilizáció egészségére és a természetes rendszerek állapotára utal, amelyektől függ". A jelentés nagy érdeklődésre tart számot, mivel először próbálkozik megalapozásával mennyiségi tudományos célkitűzések amelyek lehetővé teszik a globális élelmiszer-rendszer átalakítására irányuló nagy lépéseket.
A tudósok az adatokat elég erősnek tartják ahhoz, hogy kijelentsék: ha az egész emberiséget egészséges módon akarjuk táplálni, a természetes ökoszisztémák leromlása nélkül, azonnali intézkedésre van szükség. Ez mindenekelőtt az egészséges táplálkozás megváltoztatásához vezet, amely megduplázza a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és diófélék fogyasztását, és több mint a felére csökkenti a hozzáadott cukrokat és a vörös húst (főleg csökkentve a túlzott bevitelüket a leggazdagabb országokban).
A jelentés nem a vegetarianizmust védi, hanem „rugalmas” diéta: elsősorban növényi eredetű ételeken alapul, de alkalmanként szerény mennyiségű halat, húst és tejterméket is tartalmazhat. A The Lancet jelentése szerint az étkezési szokások ezen változásai évente mintegy 11 millió halálesetet képesek megakadályozni a világon, ami az összes felnőtt halálozás 19–24% -át teszi ki.