A bor hatékonyan megelőzheti a fekélyeket és a gyomorhurutot Gasztronómia; Inc
VelSid 28. nov. 10
A CSIC (Felső Tudományos Kutatási Tanács) és a Hospital Universitario La Princesa (Madridi) együttműködésében végzett új tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a bor hatékony lehet a fekélyek és a gyomorhurut megelőzésében a Helicobacter pylori baktérium termeli, amely szervezet a világ népességének körülbelül 50% -ában lakja és megfertőzi az emberi gyomor hám nyálkahártyáját.
A bor hatékony lehet a megelőzésben fekélyek és gyomorhurut A fenolos vegyületek (polifenolok), például a rezveratrol (amely néhány zöldségben és gyümölcsben van jelen) tartalmának köszönhetően fitoalexin, amely egyes növények stressz állapotaiból származik. Egy másik fontos vegyület a metil-gallát, egy olyan vegyület, amelyet 2009-ben egy koreai kutatók által végzett tanulmány hatékonynak nyilvánított olyan savas baktériumok ellen, amelyek savas környezetben élnek, például a gyomorban.
A kutatás során figyelembe vett egyéb fenolos vegyületek a ferulinsav, a vinil-sav, a gallus-sav, a kvercetin, az epikatechin, a kaempferol és a kumarinsav. Közülük a rezveratrol és a metil-gallát, az epikatechin, a kvercetin, a vinilsav és a kaempferol különösen hatékonynak bizonyultak, némi kapacitást mutattak a Helicobacter pylori egyes törzseivel szemben, így arra lehet következtetni, hogy a bor nagy antimikrobiális erővel rendelkezik.
A kutatók jelzik, hogy a vizsgálatot in vitro hajtották végre, és az eredményeket át lehet vinni az emberi testbe, de további vizsgálatokat kell elvégezni a bor a gyomorproblémák megelőzésére a fent említett baktériumok termelik. Mindenesetre a szakértők rámutatnak, hogy a borfogyasztás mellett az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartására lenne szükség ahhoz, hogy képesek legyenek kezelni ezeket a problémákat, a szokásos antibiotikumok alternatívájaként vagy kiegészítve az általuk végzett tevékenységet.