A brojler böjtje a levágás előtt - Baromfi

Ma nem fogunk érinteni a tiszta táplálkozás kérdését, bár érintjük az ételt, vagy inkább az élelmiszer kényszerű hiányát, amely a húsos csirkének van kitéve a vágás előtt.

Természetesen mindannyian tudjuk, hogy a brojlernek feltétlenül böjtölnie kell a berakodás, a szállítás és a várakozás ideje alatt, a vágóhídon, mielőtt kirakodnának a ketrecekből. De itt arról a kérdésről van szó, hogy milyen „ajánlott” - nem is mondva szinte kényszerű - böjtölés a gazdaságban, annak a gyakorlatnak köszönhető, hogy néhány órán át nem szállítunk takarmányt, mielőtt beraknánk a teherautóba. És az akkor felmerülő kérdések két:

- Miért böjtöl, vagy milyen előnyei vannak?

- Meddig kell ennek a gyorsnak lennie?

Az elsőre válaszként azt mondjuk, hogy a böjt szükségessége abból adódik, hogy elkerüljük egyes madarak teljes vágással a vágóhídra érkezését, ami egyrészt az élelmiszer pazarlását jelenti, mert ezek tartalmát el kell dobni és ami még rosszabb, a többi tetem szennyeződésének kockázata a kizsigerelési folyamat során. Nagyon hosszú - összesen több mint 12-14 órán át tartó - böjtölés azonban bakteriális erjedést és megnövekedett gázt okozhat a belekben, valamint fokozhatja az epehólyag-repedés kockázatát, ezért ezek sem ajánlottak.

---