A Bulgur búza az arab konyha sokoldalú és gazdag gabonaféléje, amellyel hamburgert készíthet

Ez a libanoni konyhában elterjedt gabonafélék fehérjét biztosítanak a vegán ételekhez, és nagyon jól elfogadják az édes és fűszeres ízeket

A bulgur vagy bordó búza a gabona durumbúza különböző fajtáiból vagy durum. A zsenge szemeket megfőzzük, néhány napig száradni hagyjuk, és búzadarabokra verjük. Ezután a korpát eltávolítjuk és átszitáljuk, hogy a kapott darabokat méretük szerint csoportosítsuk. Ily módon durva, finom vagy nagyon finom bulgurt kapunk.

búza

Megtalálhatja azonnal vagy nehézként. A különbség abban áll, hogy milyen főzési időt kell főzni: az elsőnél 10 perc, a másodiknál ​​kb. 25 perc, és mint a rizzsel, a víz dupláját is be kell töltenie. Egy másik módszer az előző este vízbe áztatása, hogy felszívódjon, így másnap reggel hidratálva lesz és használatra kész a tűzhely használata nélkül. Hagyományosan a durvább szemcséket pilafhoz használják (főzve, mint a rizst); a táptalaj tökéletes egyfajta granola elkészítéséhez reggelire és a legfinomabb, alkalmas a tabouleh-hez (egyfajta saláta).

Egészen a közelmúltig csak a gyógynövényboltokban vagy az arab élelmiszerboltokban volt megtalálható. Jelenleg egész évben számos általános szupermarketben van.

Fagyott és mindig kéznél van

Csakúgy, mint más gabonaféléknél, légmentesen lezárt edényben, fénytől távol, hűvös, száraz helyen kell tárolni. És akárcsak a rizs, a köles vagy a kuszkusz, itt is megragadhatja az alkalmat, hogy nagy mennyiségben főzzen, és az egyes adagokból álló tasakokat lefagyassza. Tegye szét a fagyasztózsákba, hogy a szemek ne legyenek túlságosan megsülve. Amikor használni szeretné, néhány percig olvasztja le a mikrohullámú sütőben, és adjon hozzá zöldséges rántást vagy salátát.