A burgonya és az édesburgonya táplálkozása

Sok ételhez hasonlóan úgy tűnik, hogy a burgonya beleesett az étrendbe. Bár elkerülheti a fehérburgonya fogyasztását és az édesburgonya fogyasztását, mindkettő olyan alapvető tápanyagokat tartalmaz, amelyekre a testnek szüksége van a jó egészség érdekében. A kettő táplálkozási információinak összehasonlítása segíthet meghatározni, hogyan illeszkedhetnek az étrendbe.

fehér burgonya

Adagméret

Ezen élelmiszerek táplálkozási információinak összehasonlításakor fontos, hogy azonos adagméretet használjon a hasonlóságok megítélésében. Az ételek összehasonlítására jellemzően 100 g-os (kb. 3,3 uncia) adagot használnak. Ez azért fontos, mert az USDA (Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma) tápanyag-adatbázisa szerint egy közepes méretű édesburgonya súlya 114 g, míg a közepes fehér burgonya súlya 173 g, ami a tápanyagok összetételének jelentős torzítását jelentheti, ha mindkettőt összehasonlítjuk. élelmiszerek.

Kalóriák

A fehér burgonya és az édesburgonya kalóriatartalma hasonló. A héjában sült fehér burgonya 100 g-os adagja 93 kalóriát tartalmaz, míg a héjában lévő édes sült édesburgonya 90 kalóriát tartalmaz.

Szénhidrátok és rostok

Mivel ezek keményítőtartalmú ételek, a két burgonya kalóriájának nagy része a szénhidráttartalomból származik. 100 g fehér burgonya adag 21 g szénhidrátot és 2,2 g rostot tartalmaz, míg az édesburgonya 21 g szénhidrátot és 3,3 g rostot tartalmaz. Bár az édesburgonya több rostot tartalmaz, a különbség nagyon kicsi. Az American Dietetic Association szerint a rost nélkülözhetetlen tápanyag, amely hiányzik az amerikai étrendből. A rost javítja a bélmozgást, segíti az éhség kezelését és csökkenti a vér koleszterinszintjét. A felnőtt nőknek napi 25 g rostra van szükségük, míg a felnőtt férfiaknak napi 30 g rostra van szükségük.