A burgonya minden napos egészséges főzésének és étkezésének titka
Hasábburgonya, főtt, sült vagy pépesített burgonya minden változatában gazdag. De van olyan módszer, amely a test számára a legjobb.
A burgonya nagyon sokféle módon főzhetők. Sült, sült, főtt, majonézzel, olajjal vagy petrezselyemmel. Van azonban egy speciális módja a főzésnek, amely gondoskodik a testről.
Natàlia Calvet élelmiszer-technológus és táplálkozási edző. Párbeszédben beszélt az ABC oldallal, és elmagyarázta a keményítő és az ellenálló keményítő közötti különbséget.
A burgonya tele van keményítővel
A keményítő a zöldségekben található cukorláncokból áll. "Amikor keményítőt eszünk, ezek a láncok az enzimek hatására gyorsan elszakadnak a belekben, és a vérbe jutó glükózzá válnak" - mondta Calvet.
De az ellenálló keményítő egy olyan típusú keményítő, amely nem szívódik fel teljesen a vékonybélben. Folytatja az utat a vastagbélig, ahol a baktériumok erjesztik, így az egész test számára előnyökkel jár. Ily módon prebiotikumként ismert. A Calvet azt jelzi, hogy a rezisztens keményítő a baktériumok táplálékává válik.
A rezisztens keményítő számos módon beépíthető a napi étrendbe. Egyes ételek már természetes állapotukban tartalmazzák, például hüvelyesek, éretlen banán és zab.