A burgonya táplálkozási szükségletei Tápanyagok és mikrotápanyagok szerepe
Bár a minőség nagymértékben függ a fajtától, a tápanyagok elérhetősége nyilvánvalóan befolyásolja azt, és a termelés rendeltetési helyétől függ.
A minőségi paramétereket a termelés rendeltetési helye határozza meg, attól függően, hogy a friss piacra vagy az iparra vonatkoznak-e. Ezen belül a lehetőségek sokfélék, a fagyasztástól az ipari sütésig, ahol a redukáló cukrok jelenléte nem kívánatos a sötét szín miatt, amelyek átkerülnek a sült burgonyába, áthaladva a pürék kiszáradásán vagy a keményítő kivonásán.
Nitrogén
A nitrogén növeli a növény fejlődését, a lombterületet és ennélfogva a fotoszintetizálni képes felületet. Az összes szárazanyag növekszik, így a gumók mérete és keményítőtartalma is növekszik.
A nitrogén rendelkezésre állását össze kell kapcsolni annak felszívódási sebességével, és a jó megtermékenyítés stratégiájának arra kell épülnie, hogy a műtrágyákat időben, a növény által asszimilált módon biztosítsák.
Ennek az elemnek a túllépése vagy a késői hozzájárulás kontraproduktív, mivel a légi rész túlzott fejlődését idézi elő a tuberizálás rovására, valamint magas redukáló cukortartalommal és magas fehérjetartalommal.
Ezenkívül a betegségek megfelelő környezetet találnak a fejlődésükhöz.
mérkőzés
A foszfor elősegíti a gyökérfejlődést, a gumók számát és a keményítő koncentrációját. Ezenkívül a növény korábbi fejlődését eredményezi, és elősegíti a gumósodást, ami különösen érdekes az extra korai növények esetében.
Kálium