A burgonyában lévő keményítő mennyire befolyásolja a bél mikrobiotáját
- Az ellenálló keményítő táplálja a bélben lévő hasznos baktériumokat.
- Mik azok a komplex szénhidrátok? Felsorolás és példák.
Az ellenálló keményítő a keményítő azon része, amely ellenáll az emésztésnek, tehát az egész gyomor-bél traktusban érintetlen marad, fiziológiai előnyök nyújtása az egészséggel kapcsolatban.
A rezisztens keményítő természetesen megtalálható az élelmiszerekben, mint pl, gabonafélék, magvak, hüvelyesek és gumók, amint arról a Revista Chilena de Nutirción-ban megjelent és a Scielo-ban összegyűjtött tudományos cikk beszámolt.
Milyen előnyei vannak a rezisztens keményítőnek?
A rezisztens keményítő bevihető olyan élelmiszerekbe, mint a burgonya, és ennek előnye, amint azt már megjegyezték, az emésztési folyamat során nem emészthető meg, ezért épen eléri a vastagbelet.
A bél ezen részén baktériumok sokasága található, és az ellenálló keményítő, amely emésztetlenül eljut erre a pontra, serkenti a jótékony baktériumok növekedését, szaporodását és aktivitását, így válik tökéletes prebiotikumban, amint arra a Conasi, egy természetes élelmiszeripari vállalat rámutatott, úttörő szerepet játszik Spanyolországban az ökológiai élelmiszerek ágazatában.