A búza a kukorica alternatívájaként alkalmazható sertéstáplálásokban Sertésfajták - tenyésztés és
A kukorica hagyományosan a világ legszélesebb körében a legelterjedtebb gabona a sertéstápban. Mi történik azonban, ha az árak nagyon magasak, és aggodalmak merülnek fel a kukorica kínálatával kapcsolatban?.
Az a stratégia, amely lehetővé teszi, hogy az étrendben az egyik összetevőt egy másikra cseréljék, kiváló módja annak, hogy mérsékelje a nyersanyagok és kellékek áraiban rejlő piaci ingadozásokból eredő kockázatokat. Az étrendben lévő kukorica egy részének vagy egészének helyettesítése búzával izgalmas lehetőséget kínálhat a takarmányköltségek csökkentésére és a jövedelmezőség fenntartására.
A búza magas mennyiségének (> 50%) beépítése a készítményekbe Észak-Európában, Kanadában és Ausztráliában nagyon gyakori gyakorlat. Egyes piacokon azonban a búza takarmány-összetevőként való kezelésének korlátozott tapasztalata aggályokat vetett fel az állattakarmányokban történő felhasználása miatt. Ez elsősorban azzal a tudattal függ össze, hogy a búza eredendő tápértéke jobban változik, mint a kukoricaé. Ezért használata észlelt kockázatot jelenthet az állatok állandó teljesítményének fenntartása szempontjából. Erre azonban viszonylag könnyű megoldás létezik, amely magában foglalja a búza és egy xilanáz-alapú enzim alkalmazását a kukorica étrendben történő sikeres pótlására.
Táplálkozási különbségek
A búza és a kukorica közötti táplálkozási különbségek megértése jó kiindulópont abban, hogy tudjuk, hogyan lehet ezeket a különbségeket sikeresen kezelni. Amint az 1. táblázat mutatja, a búza több fehérjével rendelkezik, mint a kukorica, de kevesebb keményítőt és több nem keményítőtartalmú poliszacharidot (NSP) tartalmaz. Ennek eredményeként a búzának az emészthető energiaértéke alacsonyabb, mint a kukorica esetében, jellemzően viszonylag 91–97% között, a búza nettó energiaértéke pedig általában a kukoricaé 91% -a.
A búza fehérje- és aminosavszintje magasabb, és változékonyabb, mint a kukoricában. A búza aminosavprofilja eltér a kukoricától, például körülbelül 30% -kal több lizint tartalmaz, és több mint kétszerese a teljes triptofánszintnek.
Következésképpen a kukoricaalapú étrendben a lizin és a triptofán a két legkorlátozóbb aminosav, míg a búzaalapú étrendben a lizin és a treonin az első és a második korlátozó aminosav. Ha azonban az étrendeket emészthető aminosavak alapján állítják össze, nem pedig nyersfehérje vagy összes aminosav alapján, akkor mindezeket a különbségeket könnyen figyelembe lehet venni az étel elkészítéséhez és a megállapított relatív értékek korrigálásához.
Az alapvető ásványi anyagokat illetően a búza több foszfort tartalmaz, mint a kukorica, és nagyobb az elérhető foszfor aránya. Ennek ellenére a búzában az endogén fitikus aktivitás nagyobb, mint a kukoricában, vagyis a búzában található foszfor nagy része fitátba van zárva. Megfelelő fitázenzim hozzáadása az étrendhez azonban tovább javítja a takarmányban lévő foszfor emészthetőségét, legfeljebb 1000 FTU hozzáadása használható.
Az arabinoxilánok mindkét szem fő nem cellulóz NSP-összetevőjét képviselik. A kukoricától eltérően azonban a búza jelentős mennyiségű oldható NSP-t tartalmaz. Az oldható NSP magas szintje felelős a megnövekedett bélviszkozitásért, amely csökkent tápanyag-felhasználást eredményezhet, ami viszont az állatok teljesítményének csökkenéséhez vezet. (Asztal 1).
A sertések emésztési tartalma hígabb, mint a madaraké, és úgy tűnik, hogy ez a tulajdonság kevésbé érzékeny a takarmánybúza viszkozitásának negatív hatásaira.
Kimutatták azonban, hogy az oldható NSP magas szintje olyan tényező, amely súlyosbítja a nem specifikus vastagbélgyulladás kialakulását a búzalapú étrenddel etetett sertéseknél.
A monogasztrikus fajok esetében a búza és a kukorica oldhatatlan része felelős a tápanyagok befogadásáért, ami a keményítő és a fehérjék kevésbé hozzáférhetővé teszi.
Ezenkívül az oldható és oldhatatlan NSP alapú rostok vízmegtartó képessége csökkenti a vízben oldódó tápanyagok elérhetőségét és csökkentheti a takarmányfelvételt. A lényeg az, hogy mindezek a problémák enyhíthetők egy megfelelő xilanáz-alapú enzimrendszer alkalmazásával, amely lebontja az NSP-ket.