A búza a lisztérzékenységen kívül náthát, asztmás válságot vagy étel hisztaminózist is okozhat

MADRID, 16 (EUROPA PRESS)

kívül

És ez az, hogy az elmúlt években a búzával szembeni intolerancia és allergia növekedett (1755,373) (1754,373). Valójában jelenleg a lakosság 2 százalékánál alakul ki allergia a búzára, és feltételezhető, hogy az emberek 40 százaléka intoleráns a búzára. azt.

A búza intolerancia tünetei összetéveszthetők a lisztérzékenységgel, azonban negatívak a vérvizsgálatokban és a biopsziában, azonban a búza diétából való eltávolítása javítja a kényelmetlenséget.

Egyrészt vannak olyan emberek, akiknél allergia alakul ki a gabonafélékre, például a búzára. Ezek a búzával érintkező betegek náthát, csalánkiütést vagy asztmás rohamokat tapasztalnak. "A pékek tipikus esete, akik allergiássá válnak a búzalisztre és munkahelyi asztma alakulnak ki a munkahelyen" - magyarázta Cáceres.

Másrészt létezik glutén intolerancia vagy lisztérzékenység, ahol a beteg immunrendszere IgA antitesteket fejleszt ki a gluténfehérjék ellen, amelyek többféle gabonafélében vannak jelen, különösen a búzában, a rozsban, a zabban és az árpában. Ebben az értelemben a Spanyol Celiakia Egyesületek Szövetsége (FACE) szerint becslések szerint jelenleg több mint 450 000 ember szenved.