A Carrera de Nutrición y Dieteética UC szakácskönyvvel dolgozik az "Élelmiszer Chileért" kampányban -
A Szociális Fejlesztési Minisztérium által támogatott "Élelmiszer Chileért" kampány keretében az élelmiszerkosarak kiszolgáltatása a kiszolgáltatott helyzetű családok számára, valamint a jelenlegi járványban ugyanabba az irányba mutató egyéb intézkedések; Az UC táplálkozási és dietetikai hallgatói receptfüzetet készítettek ízletes, egészséges és olcsó ételek elkészítéséhez, azon ételek alapján, amelyek általában ilyen típusú segédeszközöket kapnak. A tonhal, a fattyúmakréla, a hüvelyesek, a liszt, a tészta, a rizs, az olaj, a tej és a cukor a kosarak néhány összetevője.
fényképezőgép A kiadvány készítői kiemelték annak fontosságát, hogy a kosarat alkotó ételeket különböző készítményekben keverjék a teljesebb étel megszerzése érdekében, ahogyan a hüvelyesek és a gabonafélék (rizs vagy tészta) keverékének esetében is fontos az élelmiszer minőségének javítása. fehérje.
A chilei családok megfelelő táplálkozásuk irányítása céljából, a kormány által kiosztott étkezési kosarak kihasználásával a Pápai Katolikus Egyetem táplálkozási és dietetikai karrierjének ötödéves hallgatói; Javiera Cano, Gabriela Cárdenas és María Jesús Fuenzalida fejlesztette ki a "Élelmiszer-kampány szakácskönyv Chile számára".
A kiadvány szabadon hozzáférhető, és 18 tipikus chilei receptet tartalmaz, többek között: párolt csicseriborsó, tészta fehér mártással, fattyúmakréla galuska, burgonyapite, lencsesaláta, tonhal tekercs, pantruca, gyepes bab és gyúrt kenyér. a családi csoport megfelelő heti étkezéstervezésére vonatkozó ajánlások mellett. A tartalmat Alejandra Parada, Cristian Hermosilla és Sebastián Tobar professzorok, a karrier összes akadémikusa is jóváhagyta.
A receptkönyvbe felvett készítményeket úgy tervezték, hogy ezt a tápanyag-hozzájárulást biztosítsák, és ezáltal biztosítsák a táplálék-elégtelenséget a kosár kedvezményezettjeinek.
A szakácskönyv elkészítéséhez az Egészségügyi Világszervezet nemzetközi ajánlásait használták fel, amelyek arra utalnak, hogy egy felnőttnek körülbelül 2100 kalória szükséges naponta. Ezt a vonalat követve a napi energiafogyasztás 15% -ának egy ebéd főételéből kell származnia, ami körülbelül 300 kalóriának felel meg. Így a receptkönyvben szereplő készítményeket úgy tervezték, hogy ezt a tápanyag-hozzájárulást biztosítsák, és ezáltal biztosítsák a táplálék-elégtelenséget a kosár kedvezményezettjeinek.