A chayote és az arrazá guava növények a punitacai parasztasszony üzleti alternatívái.
A vállalkozó találékonysága lehetővé tette számára, hogy többféle egészségügyi tulajdonsággal rendelkező gyümölcsöt vetjen.
María Aguirre egész életében arra szánta el magát, hogy új lehetőségeket keressen az otthoni jövedelemszerzés érdekében. Ebben a törekvésében fedezte fel 20 évvel ezelőtt egy gyümölcsöt, amely arra ösztönözte, hogy belépjen az újszerű és innovatív készítmények világába. A mai napig lelkesedése nem szűnt meg.
A Chayote csak egyike azoknak a neveknek, amelyeket az egész világon megadtak annak a gyümölcsnek, amelyet a punitaqui őshonos nő alig több mint egy hektáros farmján termeszt. Az eredetileg Mexikóból származó és zöld színű, tövisekkel borított fajta kiemelkedik a fogyás, a koleszterinszint szabályozásának, valamint a körmök, a haj és a bőr karbantartásának és ápolásának kezelésében végzett magas hatékonyságáról.
„Az íze hasonló a salátás uborkához, és jelenleg lekvárokat, likőrt és nedűt készítek a chayote alapján. Hangsúlyozom azt is, hogy nagyon népszerű összetevője a mexikói, indiai és általában a latin-amerikai konyha különféle ételeinek, sajnálatos, hogy itt Chilében a termék és annak előnyei maguk sem nagyon ismertek "- mondja a Los vállalkozó Pitihues.
Az innovációs vonalat követve María vállalkozott a guava arazá - az Amazonas nyugati részéről származó egzotikus gyümölcs vetésére is, amelynek C-vitamin-tartalma magasabb, mint a narancsé - és a canchita mogyoró, amely utóbbi eredetileg Peruból származik, és különféle gasztronómiai készítmények. Az Aguirre csokoládéba mártott és természetes formátumban mutatja be.