A chia mag tulajdonságai, felhasználása és ellenjavallatai

Chia mag, nagyon egészséges és tápláló | Graibeard

tulajdonságai

A chia, Más néven spanyol salvia, mexikói és közép-amerikai eredetű gabonafélék, amelyek a spanyol előtti időkből származnak. Fontosságára tekintettel az ókori mexikóiak számára a chia volt a harmadik legfontosabb étel, amelynek népszerűségét és fogyasztását csak a kukorica és a bab felülmúlta.

Ma a chia továbbra is nélkülözhetetlen eleme a mexikói és számos közép-amerikai ország lakosainak napi étrendjében, és egyre népszerűbb és elterjedtebb ételké válik a világ szupermarketeiben és egészséges élelmiszerboltjaiban.

Chia mag tulajdonságai

A chia mag, eltekintve eredetétől, és immár tulajdonságaira összpontosítva, különféle tudományos tanulmányok által támasztott tápanyag-összetétellel büszkélkedhet, és mindenki számára érdekes, aki gondoskodik egészségéről és étrendjéről: 20% növényi eredetű fehérje, 25% oldható rost és 40% olaj, egyéb tápanyagok mellett. Az olaj esetében 64% -át az olaj alkotja omega 3 és omega 6 esszenciális zsírsavak, mind az anyagcserénk fejlesztésének elősegítéséért, mind a miénk megőrzéséért koleszterin és trigliceridek a vérben és kardioprotektív hatást nyújtanak. A chia mag bőségesen tartalmaz B-vitaminokat, foszfort, kalciumot, káliumot, rézet, mangánt és cinket, és nagyon kevés nátriumot tartalmaz.

Amellett, hogy fogyasztása után magas a fehérjeértéke, a chia, könnyen emészthető és asszimilálható, amely biztosítja, hogy a test könnyen felszívja, felhasználva fehérjeit és egyéb tápanyagait testünk különböző szöveteiben és sejtjeiben. Másrészt a benne lévő víz és metanol adja antioxidáns tulajdonságokkal, nagyon hasznos a sejtek oxidációjának elkerülése és a különféle betegségek megelőzése miatt gyulladáscsökkentő hatás.

Mint mondtuk, a chia bőséges zsírsavforrás omega 3 és omega 6. Valójában ez a növényi eredet, a legnagyobb koncentrációban. Magas oldható rosttartalmának köszönhetően a chia mag fogyasztása megkönnyíti a béltranszportot, mivel természetes hashajtóként hat, ami bizonyos tulajdonságokat ad védőanyagként olyan betegségek ellen, mint a divertikulózis, a székrekedés és végül a vastagbélrák. És ha ez nem lenne elég, Chia gluténmentes, tehát megfelelő étel a celiakia számára.

Más omega 3 és 6 gazdag ételektől eltérően a chia mag sokáig tárolható kamránkban anélkül, hogy ez a körülmény befolyásolná aromáját, ízét vagy tápértékét.