A chia magjainak tulajdonságai és felhasználási receptjeik

Több omega-3-tartalmuk van, mint a lazac, több a vas, mint a spenót, több a magnézium, mint a brokkoli, több a rost, mint a korpa, és több a kalcium, mint a tej; chia magok. Ennek a növénynek az összetevői hosszú ideig segítenek bennünket fenntartani az energiát és a fizikai formát.

receptjeik

Chia bölcs

A chia magok a spanyol zsálya (Salvia hispanica L.), Mexikóban és Guatemalában őshonos növény magjai. Az aztékok és a maják már ismerték őket. Manapság a világ úgynevezett szuperéleségébe vagy az egészséges táplálékba tartoznak.

A spanyol zsálya magjai 20% fehérjét, 34% zsírt, 25% élelmi rostot (főleg vízben oldódó), antioxidánsokat (klorogén- és kávésav, valamint flavonoidok, köztük miricetin, kvercetin és kaempferol) tartalmaznak. Ezen kívül tartalmaznak az emberi egészség szempontjából értékes ásványi anyagokat: vasat, magnéziumot, cinket, foszfort, valamint kalciumot és vitaminokat: E, B1, B3.

Chia magolaj Nagyon magas, 64% körüli omega-3 zsírsavkoncentrációt, valamint omega-6 zsírsavakat tartalmaz, amelyek kedvező arányban vannak az omega-3-hoz. A bab az ALA - alfa-linolénsav gazdag forrása, amely a kívánt omega-3 zsírsavak egyike. A chia mag nem tartalmaz glutént, de tartalmaz nátriumnyomokat. Alacsony GI glikémiás indexük van, emellett lelassítják a cukor felszívódását a vérben.

Miért érdemes chia magot enni?

Sok publikáció szerint 100 g chia mag tartalmaz:

  • Négyszer több rost, mint a lenmag
  • 15-szer több rost, mint a barna rizs
  • Kétszer több rost, mint a búzakorpa
  • Háromszor több rost, mint a zab
  • 7-szer több ásványi anyag, mint a fehér rizs
  • 7-szer több Omega-3 zsírsav, mint a lazac
  • Kétszer több Omega-3 zsírsav, mint az algákban
  • Ötször több fehérje, mint a bab
  • 1,6-szor több fehérje, mint a szója
  • Kétszer több kálium, mint egy banánban
  • 4-6-szor több vas, mint a spenót
  • Kétszer több vas, mint a lencsében
  • 2,4-szer több vas, mint a marhahús májában
  • 4-5-szer több kalcium, mint a teljes tej
  • 10-szer több foszfor, mint a tejben
  • 8-szor több magnézium, mint a banánban
  • 12-szer több magnézium, mint a brokkoli
  • 7-szer több C-vitamin, mint a narancs
  • Kétszer több E-vitamin, mint a búzacsíra
  • 2,5-szer több E-vitamin, mint az olívaolaj
  • Négyszer több folsav, mint a spenót
  • több antioxidánst tartalmaz, mint az áfonya