A Chivite pincészet Madridban mutatja be új évjáratait

Ez volt az utolsó sajtóétkezés a nagy "vész" előtt, amelyet a koronavírus jelentett az életünkben. A gasztronómia és az utazás iránti elkötelezett újságírók számára ez valódi tönkremenetel volt, minden ügyfelünk bezárásával és az utazás egyetlen lehetőségével, amelyet fényképek, filmek, utazási programok vagy emlékek adnak nekünk ... kirándulások és projektek, hogy üresen figyeljük meg, anélkül, hogy nagyon jól tudnánk, hogy mikor és hogyan következik be a kívánt gyógyulás. Ennek ellenére pozitívnak kell lennünk, és keményen várnunk kell a következő hónapokra, amelyek biztosan munkával fognak járni ...

A nap a Chivite borászatok nál nél Aarde étterem az „El Paraguas” csoportból (KATTINTSON IDE, hogy elolvashasson egy korábbi krónikát, amelyet az étteremből készítettem) már elkezdték a koronavírus elleni elszigetelő intézkedéseket, sőt, az újságírók jó helyet választva ettek az esetleges fertőzések elkerülése érdekében és a kollégák között nem volt ölelés vagy csók, csak néhány bólintás vagy néhány üdvözlet könyöktől könyökig, vagy egyszerűen koccintás a szemüvegünkkel. De ennek ellenére egyikünk sem képzelte el a riasztás állapotát, amely napokkal később megérkezik ...

Az első dolog, amit megkóstolhatnánk előételekkel, az a Pezsgő Taittinger Comtes Grands Crus Rosé 2007

mutatja

Ezt magyarázza ennek a rozénak a pincéje: „A 18. század óta készült és a francia királyi udvarban szolgált rózsás pezsgő felelős a pezsgő sikeréért. Az 1920-as évek luxus- és szabadságörömének szimbóluma, ez a fajta pezsgő nem megy ki a divatból. A Comtes de Champagne Rosé egyedülálló és nagyon exkluzív öröm. Ez a cuvée csak kivételes években készül, és a Chardonnay fajtával, valamint a Pinot Noirrel készül. 2007 a nagy siker évjárata. Érzékenységének köszönhetően minden érzék rezeg: lazachang rézvisszaverődéssel, nagyon finom és hosszan tartó buborékok, orr pürésített eper, zöld citrom és édesgyökér jegyekkel, egy kis pörkölt kávé árnyalatával és a kakaóbabból. A szájban az édes érzések változása meglepő. A támadás friss, pontos és feszült, átadja helyét a rugalmas és leromlott vinózszerkezet érzékelésének. A végén gyümölcsös érintést érzékelünk, amelyet finom sós frissesség fokoz.

És ezek voltak az előételek, amelyeket megkóstolhattunk ezzel a Rosé pezsgővel: Néhány Szén fésűkagyló édesburgonyával (Quintín étterem), Fehér garnélarák Fatush a papoadomákban (Aarde), Injera kenyér tök Hummusszal (Aarde) és Természetes osztriga (Quintín étterem) ...