A civilizáció betegségei - járvány megoldással - Paleo csúcstalálkozó
Dr. Paris Fernández előadásának összefoglalása a Paleo csúcstalálkozón
Mint tudják, ez év június 27-én és 28-án tartották a Paleo 2014 csúcstalálkozót Barcelonában, a Paleo Filozófia Első Európai Kongresszusát, amelyet a Regenera Clinicas de PsicoNeuroInmunología, a Change With Paleo, a PaleoTraining és a PaleoVida szervezett. Bonusan, Mammoth Hunters és Zico Agua de Coco. Óriási örömöm és megtiszteltetésem volt, hogy előadóként vehettem részt az említett kongresszuson, és a mai bejegyzésben összefoglalom azokat a témákat, amelyeket "A civilizáció betegségei: Megoldással járvány".
Az első dolog, amit megpróbáltam, az volt az emberi betegségek alakulása antropológiai története során.
Feltűnő, hogy a paleolitikum alatt csak a fertőző betegségek voltak fertőzőek, különösen azok, amelyek a bőrrel és a csontokkal kapcsolatosak. Az újkőkorban, körülbelül 10 000 évvel ezelőtt, továbbra is a fertőző betegségek voltak a többségben, de egybeesve az étrend változásával (megnövekedett gabona- és tejtermékfogyasztás, valamint csökkent hús- és halfogyasztás), először jelentek meg csontritkulás, üregek és a várható élettartam lerövidül, különösen az alultápláltság magasabb arányával kapcsolatban.
Paradox, hogy egy olyan társadalomban, ahol az ételt bizonyos módon "biztosították" növekedésével és növelésével, az alultápláltság aránya növekszik, és ez összefügg az étrend minőségével, alacsonyabb az esszenciális zsírsavakban (omega 3 és omega-6, amelyek a halban és a húsban vannak), és magasabbak a gabonafélékben található antinutriensekben, amelyek akadályozzák az ásványi anyagok, például a kalcium felszívódását. Az ipari forradalom alatt (kb. 1800-tól) addig ismeretlen jelenség fordult elő: nem fertőző betegségek jelentek meg (először elhízás, 1900-tól pedig szív- és érrendszeri és emésztőrendszeri betegségek). A nyugati és a tehetősebb országok csatlakoznak elsőként ehhez az új trendhez, és körülbelül 1970-től kezdve sajnos a világ többi országát is érinti, beleértve az egy főre jutó alacsony és közepes jövedelemmel rendelkező országokat is, ami ennek a példátlannak a terjeszkedését eredményezi. járvány az emberiség történetében.
Jelenleg a világon a halálozás fő okai ezek a nem fertőző nem fertőző betegségek, az első és a második a szív- és érrendszeri (szívroham és agyvérzés), a harmadik a tüdő (a dohányval kapcsolatos krónikus obstruktív tüdőbetegség), a légzőszervi fertőző negyedik, a légzőszervi daganatok pedig az ötödik.