A COVID-19 miatti bezártság a spanyolokat egészségesebb táplálékra késztette,
2020.11.11
A Granadai Egyetem Táplálkozási és Bromatológiai Tanszékének Élelmiszer, táplálkozás és egészség (AGR-141) kutatócsoportja megmutatja, hogy a COVID-19 miatti bezártság milyen hatással volt a spanyolok arra, hogy a mediterrán étrendet ismét asztalukra tegyék.
Minden esély ellenére a bezárás első heteiben megnöveltük a zöldségek, hüvelyesek és gyümölcsök fogyasztását, és csökkentettük a sült ételek, gyorsételek, szénsavas italok és vörös hús fogyasztását
A Granadai Egyetem (UGR) kutatói által végzett és a Nutrients folyóiratban megjelent tanulmány rámutat, hogy minden esély ellenére a COVID-19 miatti bezártság a spanyolokat egészségesebb táplálkozásra késztette, és a mediterrán étrendet felhelyezte. asztalait.
A COVIDiet projekt végrehajtása érdekében az UGR Táplálkozási és Élelmiszertudományi Tanszékének Élelmiszer, táplálkozás és egészség kutatási csoportjába (AGR-141) tartozó kutatók online felmérést indítottak március 20-án (egy héttel a nyilatkozat után). riasztási állapot), amely a spanyol felnőtt lakosságot célozta meg, amely magában foglalta a mediterrán étrend betartásával és az étkezési magatartás változásával kapcsolatos kérdéseket a feldolgozott, sült, harapnivalók, alkohol vagy a főzés típusa tekintetében, a fizikai változások mellett. aktivitás és testtömeg, többek között.
A felmérést jól fogadták, és az ország egész területéről összesen 7514 résztvevő válaszolt, akiknek többsége (70%) nő, 35 év feletti és felsőbb végzettségű ember volt.
A fiatalok a mediterrán étrendet választják
A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a mediterrán étrend betartása hogyan nőtt globálisan az elzárás során. A mediterrán étrend egészséges étrendnek tekinthető, amelyben kiemelkedik az olívaolaj, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, vörösbor és hal jelenléte. Meglepő módon ez a változás nagyobb volt a fiatalabb résztvevőknél (18–35 évesek). Ez a javulás a sütemények, a vörös húsok és az édesített vagy szénsavas italok alacsonyabb fogyasztásával, valamint a zöldség-, gyümölcs- és olívaolaj-fogyasztással társult az elzárás során a szokásos bevitelhez képest.
Az is érdekes, hogy a résztvevők valamivel több mint fele (57,3%) nyilatkozott úgy, hogy csökkentette az alkoholfogyasztását, de a fizikai aktivitását is (59,6%). Ezenkívül a bezárás korai szakaszában a résztvevők többsége kijelentette, hogy nem tapasztalt változásokat a főzés gyakoriságában, valamint az ételek és gyorsételek fogyasztásában, és a résztvevők 63,7% -a nyilatkozta úgy, hogy nem eszik többet az időszak. lezárás.